死面团可以做什么美食
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发布时间：2022-04-26 16:03
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懂视网
时间：2023-01-14 04:24
死面可以做什么：面皮、煮饼、烫面饼、葱油饼、家常饼等。
1、面皮：陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。
2、煮饼：流行于山西省闻喜县，安徽省凤阳县等地的传统名点。煮饼在明末就已有名气。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间，闻喜煮饼畅销中国各地地。
3、烫面饼：经过烫制的面外皮金黄，入口软甜，配上汁水浓郁的牛肉馅，是很可口的搭配。当然，做这样的馅饼也可以用半发的面来做，只是面的制作不同，出来的口味不同，各地的叫法也不相同。
4、葱油饼：是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。
5、家常饼：是一道口味香脆的小吃，主要食材是白面，是太原市和大同市的传统美食，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质，一般可作为主食。
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时间：2024-03-30 10:28
用料：水油皮部分、死面团300克、黄油60克、酥油皮部分、面粉199克、黄油约100克、陷料部分、自制豆沙陷525克、全蛋液若干，刷表皮用
做法：
1、死面团加室温软化的黄油，各种蹂躏面团，各种惨不忍睹，以为不能成型，最终重新揉起筋！水油皮完成，放容器醒面。关键点不能放弃！参照后油法！
2、将酥油部分的面粉和黄油揉和，本来应该化了黄油再揉酥油的，可是我以为没问题，直接固体状态的黄油开揉，结果造成下一步无法估量的错误！
3、将水油皮分成15份，酥油皮，豆沙也都分成15份，总水油皮包住酥油皮，开口朝下放。此时我感觉到酥油面团过硬，后悔黄油没液化！
4、醒发一会后，用擀面杖将面团开口朝上擀开，在卷起，再纵向擀开，再卷起！此时油酥开始各种不配合，做苏式月饼从没发生过的情况让我头疼！死面
5、醒发后将卷按扁擀成皮，我没醒发。死面团版苏式豆沙月饼的做法步骤
包上豆沙，按扁，涮上全蛋液预热烤箱后，上烤箱烘烤，烤箱上温200度，下温200度，烤了近25分的样子
6、出炉，面皮还是一层层的。
热心网友
时间：2024-03-30 10:29
主要原料：面粉、开水、猪油、面粉、红糖、面粉。
操作步骤：1、和面团的面粉倒入容器里。
边到向容器里倒开水边搅拌，搅拌成絮状。
2.将面活成面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。
3.做油酥40克猪油和80克面粉。将猪油加入锅中加热融化。待完全融化后趁热倒入面粉，翻炒均匀，关火，待用。
4.案板上撒上面粉防粘，把面团擀成大约3毫米厚的面皮。油酥均匀的撒在面皮上。
5.从一端卷起、注意将两段的口封好。将卷好的面团均匀的分成8份。
6.取一块。将两端封口，用手稍微压平一下。
7.都封好以后盖上保鲜膜醒个十几分钟左右。
8.做红糖馅60克红糖和20克面粉，喜欢吃芝麻或者花生碎的，可以加上些！
9.取一个面团，擀平。倒入红糖馅，像包包子一样包好红糖馅。
10.包好后的红糖饼用手压一压，再擀成薄饼即可。可以先擀最先包好的，这样先包好的就醒了一小会儿会更容易擀开一些。
11.擀好的红糖饼，放入电饼铛两边刷上油。大约4-5分钟就好了。
小结：可以根据这个方法做红糖的，白糖的，麻酱的，肉馅的等等，真可谓是举一反三，将此法发挥的淋漓尽致！😂
题外篇：
红糖的功效：红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，有补虚、补血活血、保健的功效。
1、补虚 红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
2、补血活血 红糖中含有的叶酸、微量物质，可加速血液循环，增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量。
3、保健 红糖中含有的维生素和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
4、护肤 红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以强化皮肤组织结构
和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
5、暖脾健胃 食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。
红糖的注意事项：
不宜同食 ：红糖+生鸡蛋：可能会引起中毒 红糖不可与生鸡蛋同食，否则大量食用可能会引起中毒。
适宜：经期女性红糖中含有的叶酸、微量物质，可加速血液循环，增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量。尤其适合经期女性，经期女性食用红糖可以缓解经痛，有补血的效果。
禁忌：阴虚火旺、肥胖、痰湿重人群红糖性温，阴虚火旺者不宜食用。阴虚火旺者常见表现有烦躁易怒、*亢进、口干、手足发热、潮热盗汗、舌红少苔等，总是感觉身体里有火，比较多见于更年期综合征、甲亢、高血压、糖尿病等。红糖味甘，肥胖、痰湿重的人也不宜吃。
母婴宜忌 ：孕妇宜少食。 孕妇可以适当喝红糖水，很多孕妇在后期都会有贫血症状，而红糖有很好的补血作用。孕妇在喝红糖水的时候，要注意不能过多的饮用，因为红糖具有活血化瘀促进子宫收缩的作用，若是孕早期饮用不当，可能引起宫缩加剧，甚至诱发流产的可能。 婴幼儿不宜食用。 红糖比较温良，宝宝肠胃不容易吸收，容易出现腹泻，同时红糖的糖分过高，宝宝食用的话，容易发胖，对牙齿也不好。
温馨提示 ：红糖最好是饭后一小时左右饮用，不宜空腹饮用，空腹食用红糖会增加胃酸分泌，引起消化道不适，也会引起血糖升高。
红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。 广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法：用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。 传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸（90度分解），氨基酸，维生素等营养成分。
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时间：2024-03-30 10:29
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时间：2024-03-30 10:30
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时间：2024-03-30 10:30
