红糖凉糕最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-04-26 16:05

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热心网友时间：2022-06-08 10:30

前言
凉糕是四川宜宾的一款特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
材料
主料：凉糕粉100g、红糖50g；
辅料：清水适量
红糖凉糕
1
准备一个盆，倒入凉糕粉。
2
加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）
3
锅内加入1000ml清水烧开。
4
倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。
5
确定熟透后关火，再搅拌片刻。
6
待大气泡消失后便可分装于盘中。
7
放置冷却凝结成型后即成凉糕。
8
红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。
9
成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的，淋上红糖水，再放上两颗枸杞点缀，是不是很诱人。
小贴士
1、在煮的过程中一定要不停搅拌，避免生锅。
2、最好用木制锅铲进行搅拌，没有的话可以用筷子。
3、做好的凉糕放冰箱冷藏后风味更佳。