弧形蛋糕抹面视频

拿刮片时只有三个手指发力，中指、无名指只是辅助作用（防止刮片中间弧形变形），中指放在刮片长度的二分之一处偏下，食指控制刮片上端，食指第二个关节弯曲那么刮片上端的平面就会自然的放平；\x0d\x0a2、蛋糕提前冷冻，

数字1蛋糕片也就是最下层的蛋糕片用小刀沿边切掉如图，使最底层蛋糕片比上两层小一点 如图三层蛋糕片两层水果夹心叠好 碗的边缘是弧形状的，用剪刀或者蛋糕刀把直角边剪掉，剪的越多弧形越大，剪的越少弧形越小 剪完后是这样的 开始抹面，抹面完成后开始装饰，用牙签划出碗边图案距离，大概1.5厘米...

直面胚蛋糕抹面，将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，刀刃里侧贴紧奶油，外侧略微打开，刀面与蛋糕外侧角度呈30°，刀柄与转台约75°，左右手配合转动将蛋糕侧面抹光滑，注意抹刀与转台垂直。蛋糕抹面到顶部时，刀面翘起30°，刀柄略微放平，将蛋糕顶部走出均匀的水纹。刀柄与转盘平行，刀面翘...

初学蛋糕抹面的技巧：将奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7-8分，等奶油出现明显的纹路即可，然后身体站在转台前面，三根手指住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。蛋糕抹面的手法：我们在抹奶油的时候，要用抹刀...

裱花能学习的很多，如下所示，要学习的话，来学校好好的了解一下。现在学习裱花，以后做裱花师有前途的。梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、波浪边、字体练习、 裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、 牡丹花、祝寿类、卡通类、水果蛋糕、婚礼蛋糕、欧式、陶艺蛋糕。

不同的西点课程学习的内容不一样，学的市场越长，学习的内容越丰富。西点课程大约有以下几方面：基本功强化训练课程面包整形：滚圆、搓条、橄榄形、辫子面包等;基础花边类：基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等；基础蛋糕抹面：直坯、弧形坯、方坯、心形坯等；裱花蛋糕课程花卉类：玫瑰、牡丹、菊花、...

直柄抹刀的刀片一般为不锈钢材质，可弯曲，刀片末端 呈弧形。曲柄抹刀也叫曲吻刀，与直柄抹刀相似，区别就在于在刀片与手柄连接处有一处较短的弯折。两种类型的抹刀功能相同，但是相对于直柄抹刀，曲柄抹刀在移动蛋糕或修整蛋糕表面时更易操作。抹刀规格尺寸的选取需要考虑个人的喜爱和蛋糕的大小。较大...

步骤2 将海绵蛋糕切出一个4寸圆形，去掉焦皮。娃娃洗净从胳肢窝下用保鲜膜包起。淡奶油加糖打发成鸡尾状。在切下的蛋糕边内侧抹上奶油，卷起 步骤3 4寸蛋糕表面抹上奶油，放上卷好的蛋糕，修出弧形，用奶油抹面 步骤4 将奶油涂满蛋糕表面，尽量抹平整插入娃娃，露出腰部以上用奶油，将娃娃与蛋糕...

01/怎么选用抹刀？抹刀（吻刀）：用来抹面的刀，按尺寸不同，刀的长短也不同，刀的长短与蛋糕的大小有很大关系，（陶艺蛋糕一般以8寸为佳）；8寸的抹刀适用于10寸以内的蛋糕面、12寸的抹刀适用于10寸以上的蛋糕面。02/怎么正确地使用抹刀？抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄组成，要知道刀的组成部分，...

1、基本功强化训练：面包整形（滚圆、搓条、橄榄形、辫子面包等）、基础花边类（基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等）、基础蛋糕抹面（直坯、弧形坯、方坯、心形坯等）2、裱花蛋糕课程：A:花卉类（玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等）；B:十二生肖类（鼠、兔、龙、蛇、马等仿真卡通等）；C:...