发布网友 发布时间:2022-04-26 16:29
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热心网友 时间:2023-10-14 11:45
说句实话北方的朋友不要生气,因为在现代农业的发展和运输条件发达以前,北方的鱼资源是不多的,在这个条件下,由于鲤鱼比较好养,所以在北方就形成了黄河鲤鱼出名的概念!而南方由于地域优势,以及水和鱼品种资源的丰富,造就了南方水乡的食鱼文化的盛行,而不是单一的一个鲤鱼品种的餐饮文化推行!在南方,随便一个小乡镇,或者是一个小村落,都有它吃鱼文化的独特性,比如武昌鱼、赤壁鱼糕、洪湖鲫鱼、岳阳小野鱼、通城红运鲤等,都是中部地区的鱼美食,还没有说到别的地方的特色,而在几千年吃鱼的文化中,长江水系旁的家家户户都有自己做鱼美食的绝技。
而幕阜山脉下的湖北通城县的~红运鲤~更加是鲤鱼中的一绝,它是和江西婺源的荷包鲤同宗同脉,肉质如膏,清香细腻,没有一般的鲤鱼的腥味,是老弱孕妇的滋补特品,同时红运鲤颜色艳红,体态优美,和人的互动性非常好,也是是一种非常优秀的观赏鱼!
肯定是黄河鲤更加胜一筹!为什么?有以下几点:
1、体型不一样,长江鲤鱼一般都是人为养殖的,在一个比较小的池塘中,每天都要撒饲料,体型较胖。而黄河鲤鱼在黄河里面生存,活动空间较大,每一餐都需要自己去觅食,体型教瘦,反应较灵敏。
2、皮肤颜色不一样。长江鲤鱼的皮肤颜色是黑色的,而黄河鲤鱼是金*的,有时还能看到其他颜色的黄河鲤鱼。
3、味道不一样。长江鲤鱼生长周期短,而黄河鲤鱼的生长周期却很长,光是看看鲤鱼生长的时间就知道哪个好吃了,曾经有人说烤熟的黄河鲤鱼吃起来竟有羊肉的味道。
4、吃食物的工具不一样。鲤鱼觅食的工具是自己的胡须,野生的黄河鲤鱼需要自己去寻找食物,所以野生的黄河鲤鱼胡须比较长、比较粗。而长江鲤鱼不需要自己寻找食物,胡须不经常用,所以它的胡须比较细,比较小。
热心网友 时间:2023-10-14 11:46
同是鲤鱼,有不少地方的人不怎么吃鲤鱼,其实最主要原因是当地的鲤鱼,确实没有黄河鲤鱼好吃,土腥味比较重,肉质和口感差,当然了,与当地丰富水产的可选性有关,实际上在优越的冷水环境中,生长的鲤鱼,味道也不错,只是没有产自黄河的野生鲤鱼有名,真是,同鱼不同命,那么,为何产自黄河中的鲤鱼,要比黑龙江鲤,湘江鲤,沅江鲤等鲤鱼名贵,个人认为,主要是黄河鲤鱼有得天独厚的生长环境,以及文化传播所致热心网友 时间:2023-10-14 11:46
真正的黄河鲤鱼,鱼鳍和鱼唇都是红色的,鱼鳞泛着金光。身体细长修身,反应灵敏,力气极大。鳃厚实,体内无黑膜。经过改刀,抽线,定型,小火慢煨。烧出来的红烧大鲤鱼,绝对没有一丝的土腥味。而且肉质细嫩软筋,甘腴鲜美,绝对不是菜场上5块钱一斤的鲤鱼能比的。 但很可惜的是,野生的黄河大鲤鱼产卵地在伊洛河的巩义段。小浪底水库建成之后,就已经没有办法大量繁殖了。所以真正的野生黄河大鲤鱼是吃一条少一条。我估计没几年也要吃成天价的稀罕货了。