黄豆生长成黄豆芽的营养成分变化

发布网友发布时间：2022-04-26 17:35

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热心网友时间：2023-10-17 20:32

每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg，明显多于谷类
在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。

热心网友时间：2023-10-17 20:32

不一样的，但是基本差不多：
黄豆：蛋白质+脂肪+少量淀粉！
豆腐：主要是把黄豆中的蛋白质提取出来了！
豆芽：他的营养会少点，因为由黄豆长成豆芽会消耗黄豆中的部分营养成分！