金甲鸡柳炸好冷着好吃。还是热得好吃
发布网友
发布时间：2022-04-26 17:35
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热心网友
时间：2023-10-17 21:01
川香鸡柳
主料
鲜鸡肉(1000g)
调料
川辣腌料(64g)老抽(2g)蚝油(3g)黄酒(10g)色拉油(75g)水(200g)
厨具
平底锅、电烤箱、电饼铛
1 用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。（如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用）。
2 将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好。
3 最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金*；建议用170～180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁；另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间
小窍门：
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝6.4：20：100
建议烤制时间：
鲜嫩鸡小胸：170～180℃大概2分钟
建议：不需要在添加其他调料了，不过口味较重的适当加料
我用的是炸制的方法做的，大家可以在家用煎的或者烤炉也行
