李子柒建螺蛳粉厂,螺蛳粉有着怎样的美食文化呢?
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发布时间：2022-04-26 17:14
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时间：2023-10-16 13:26
8月18日，在柳州x李子柒的发布会上，李子柒表示将在柳州投资建厂，并持续深入推进螺蛳粉口味研发、品质溯源、原料品控、助农扶贫等事项。李子柒品牌创始人李子柒在发布会上表示，柳州螺蛳粉不仅是地方非遗美食，也是无数人民的希望与盼头，更是扶贫助农事业的重要载体。
“不吃螺蛳粉，不做柳州人”，在有些人看来，这句话未免太过夸张，但事实就是，螺蛳粉已经成为柳州人的文化符号。关于螺蛳粉的起源，不是柳州人的我可能难以考究，但是关于螺蛳粉的美食文化，作为吃货的我还能说上两嘴。
拥有近半世纪历史的著名传统特色小吃，螺蛳粉不仅可以当早餐，还可以当中餐和晚餐，管饱管味。柳州螺蛳粉香在它的配料，臭也臭在它的配料，没吃过的人因为这个味道敬而远之，吃过的人为这个味道欲罢不能——那就是“腌制酸笋”，也称螺蛳粉的灵魂。再加上螺肉熬制的汤底，味道简直不要太酸爽，给人的味蕾来上强烈一击，闻着臭，吃起来香，和长沙臭豆腐有异曲同工之妙。有一个叫做《记录广西》的纪录片栏目，专门描写广西风土人情与民间美味。而螺蛳粉这样的特色主食，在纪录片中也会把美食文化细细道来，从制作与选材中让观众感受美食的精妙。“酸、辣、鲜、爽、烫”聚集在一碗汤浓味香的螺蛳粉中，卤水经过六个月的发酵，白煮不烂的米粉咬起来嚼劲十足。这些年来，螺蛳粉更是打出了招牌，成为了人们口中时常提到的特色美食，在除了广西的其他地方也开出了很多螺蛳粉店，顾客也爆满，网上卖的螺蛳粉也容易脱销。
“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”，不说了，我赶紧去点一份外卖了。
