孜然牛板筋怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 17:17

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热心网友时间：2023-10-16 16:11

牛板筋的做法
原材料：牛板筋一条(450克上下)、辣椒2个、炒出香味花生仁一把、炒出香味芝麻一把
调味品：油100克、盐适量、酱油两匙、豆豉辣酱一大勺、糖一匙、黑胡椒少量、辣椒干一把、麻椒一把、姜一大块、蒜一头、茯苓一撮、荼叶一撮、良姜两块
作法：1、姜切一片，牛板筋清洗，入压力锅，加3-4片姜、茯苓一撮、荼叶一撮、良姜两块(调味品可以用沙布包起来)，加适度的水(要盖过锅内原材料一大半)，盖上外盖，加压力阀，开火灾煮;
2、煮到压力锅冒空气后，再再次煮30分钟上下，熄火，待热流散净，打开表盖，用筷子穿一入锅中的板筋，能*透过便是煮好啦，假如还不烂，再次盖上再煮10分钟上下;
3、将板筋捞起来，修边一片或用力掰成小条，蒜去皮切成粒，辣椒干裁成段，辣椒去蒂，切割成块;
4、炒菜锅加点油，烧开，下葱姜爆锅出香气，添加一大勺豆豉辣酱，炒成辣椒油，将辣椒干、麻椒一起放进锅中炒成香气，将切完的板筋倒进，加少量水，炒匀;
5、加入盐、糖、酱油，一边分次小量的添加少量水，让板筋消化吸收料汁进味，一边放进辣椒块，持续煸炒;
6、到辣椒变松熟透时，撒进少量黑胡椒，撒进花生仁、白芝麻，翻匀出锅。