孜然牛筋的做法,孜然牛筋怎么做好吃,孜然牛筋的家常

发布网友发布时间：2022-04-26 17:17

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热心网友时间：2023-09-21 14:07

主料

牛筋：适量

葱姜蒜：适量

辅料

八角：适量

花椒：适量

孜然：适量

具体步骤

第一步

将牛筋放入冷水锅内，加入料酒，焯水后捞出冲干净；姜、蒜切末，葱切花，红椒切米。用八角、桂皮、白蔻、香叶和鲜汤调制成卤水，再将牛筋下锅卤至八成烂，捞出晾凉，切成薄片待用。

第二步

锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入牛筋，稍炸，迅速捞出备用。锅内留底油，下孜然、姜、蒜末、红椒米煸香，加入精盐、味精、蚝油、鸡精粉、酱油、干椒粉，下入牛筋炒拌均匀，淋入香油，撒上葱花，出锅装盘即成。

热心网友时间：2023-09-21 14:08

步骤

1.牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水。
锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟。

2.关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟。

3.捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块。

4.把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油），然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀。

5.拌好后腌制一段时间再吃更好。