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发布时间:2022-04-26 17:37
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热心网友
时间:2022-05-02 22:43
原料:茄子3个、鸡蛋1个、盐适量、干淀粉适量、面包糠适量。
1、选用偏长的茄子。
2、去皮切成条,根部不要切断。
3、均匀的撒盐,稍微揉搓一下。
4、撒干淀粉。
5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
7、撒上面包糠。
8、把面包糠抖均匀。
9、锅里放油。
10、油温6成热,入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出。
11、装盘时淋上番茄酱即可享用。
热心网友
时间:2022-05-03 00:01
面粉和淀粉混合使用。
如果只用面粉,那么炸出来的茄子外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;而如果只用淀粉,茄子的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在茄子外面炸,既能够保持茄子的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃。
炸茄子是一道由茄子、盐、糖等做成的美食,其中辅料包括料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、五香粉、酱油、葱姜沫。
制作方法
"准备材料:肉馅用碎肉机弄,之后在肉馅中放一点料酒,盐,糖,胡椒粉,鸡精,五香粉,酱油,葱姜沫,一个鸡蛋,一点淀粉,搅拌(朝一个方向) 茄子切好,第一刀不切断.
调面糊:面粉,淀粉,一个鸡蛋,一点盐一点水搅拌好,不能太干也不能太稠,把肉馅夹到茄子里,肉馅不能放太满不然容易漏出来,把弄好的均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸.注意要控制好油温太高了容易糊油温低油就会进到茄子里,炸出来的油腻。
热心网友
时间:2022-05-03 01:36
热心网友
时间:2022-05-03 03:27
热心网友
时间:2022-05-03 05:35