火锅,串串,麻辣烫,冒菜,钵钵鸡到底什么区别
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发布时间：2022-04-26 17:30
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热心网友
时间：2023-10-17 13:10
一、从消费上来区别，火锅：高档、价格较高、适合宴请聚会。人均消费：80-120，串串香：中档、价格相对火锅便宜一些，适合省钱的小型聚会。人均消费：60-80冒菜：经济实惠，一个人的火锅，适合白领午餐。人均消费：25-50，钵钵鸡：中档，在四川火了多年，在北京算是后起之秀，受吃货小闺蜜的追捧。人均消费：60-80，麻辣烫：廉价，多开在校园、写字楼附近，很受学生们和打工一族的欢迎。人均消费：10-20
二、从菜品上来区别 ，火锅：相当的丰富，鸭肠、毛肚、黄喉火锅三宝必点，另外除了各种猪天堂、猪腰、兔腰、脑花、肥肠等内脏下水，北方朋友偏爱羊肉片、牛肉片、小酥肉，重庆朋友偏爱老肉片、成都朋友喜欢麻辣牛肉、耗儿鱼。串串香：菜品还是很丰富，比较有特色的是麻辣排骨、麻辣牛肉、麻辣鸡脆骨、麻辣鸭板肠、各种丸子等等，总之要适合往签签上穿的，和火锅稍稍有些不同。
冒菜：菜品和串串香差不多。钵钵鸡主要荤菜有鸡皮子、牛筋、鸡爪子、毛肚、猪皮子等，比较适合做凉拌菜的食材。麻辣烫：各类廉价的鱼丸、肉丸为主力，一大股添加剂味儿。
三、从味道上来区别火锅：霸道!不管是醇厚的牛油锅底还是清爽不腻的清油锅底，都是混合了几十种香料熬制而成，只要你进对了正宗的火锅店，配上蒜泥香油的油碟或椒麻干碟，麻辣爽翻。串串香：巴适!锅底比火锅锅底要清淡一些，油少些，麻辣味少些。毕竟人家便宜撒，要控制好成本。蘸料和火锅一样。
冒菜：安逸!作为一个人中午解决午餐，又想吃麻辣的，是很不错的选择。不需要单独的蘸料，所有调料都在那一碗中。钵钵鸡爽口!鸡汤打底，红油芝麻或者藤椒油漂在面上。每一口都有浓浓的香味，辣到了可以把油撇开，喝喝汤。爽翻。不需要其他调料了。你若嫌不够麻辣就来一盘麻辣干碟。
热心网友
时间：2023-10-17 13:10
热心网友
时间：2023-10-17 13:11
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不晓得你们有没有发现，有些外地人老是在问我们火锅、冒菜、串串……有啥子区别呢？不都是一个样吗？有时候，就连我们自己也回答不上来！今天，小编就来为大家解决这个史上最大难题！
火锅？
在说火锅之前，先给大家普及一下啥子是油碟？
油碟，其实就是蘸料，是四川人吃火锅的必备伴侣。油碟一般是半碗香油加入蒜泥，还可以添加蚝油、香菜等。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。油碟的作用：一是可以放凉食物，二是让食物提味，口感更佳。
四川人四季都爱吃火锅，对它有过不完的瘾。火锅源于民间，无论是老百姓、还是明星都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，主要还是为了满足各种口味这的需求。
火锅分为以下几个特点：
【锅底】：根据所用油料，最常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。
【食材】：毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，土豆，金针菇等各类素菜。
【蘸料】：一般来说都是油碟，最常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟。
【吃法】：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼糍粑或者饭后水果等等。
串串？
串串，全名“串串香”，也非常受大家追捧。档次比火锅低一档，常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更草根。它其实是火锅的另一种形式，串串是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分为冷锅串串和砂锅串串。
(冷锅串串)
(砂锅串串)
串串的特点：
【锅底】：砂锅串串的锅底一般是沸腾的红汤，相较于火锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。
【食材】：与火锅相似。
【蘸料】：香油碟和干油碟。
【吃法】：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用)，食用完让老板数签签结账。
冒菜？
冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
冒菜的特点：
【锅底】：多种中草药和调料配出的麻辣汤底，不上火。
【食材】：冒菜的选材也是很广的，但是主要集中在粉，牛肉，毛肚，土豆，黄喉，藕等。
【蘸料】：无。
【吃法】：冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。
麻辣烫？
麻辣烫跟火锅有很多相似之处，都是一串一串穿好的，但是实质上有点像火锅和串串的结合。串串一般是一店一口锅，而麻辣烫则一般是一桌一口锅，规模大一点的两到三口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，自己放进去煮，在四川，麻辣烫已经发展成自助形式，跟火锅基本上没啥子区别。
麻辣烫的特点：
【锅底】：红油锅底、鸳鸯锅底
【食材】：鸭肠、菌肝、牛肉、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与火锅食材相似。
【蘸料】：干碟、油碟
【吃法】：自己选菜后放到锅里涮煮，然后从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数签签计价。
钵钵鸡？
钵钵鸡，基本上已经走出四川奔向全国了，但为了吃到地道的钵钵鸡，每年慕名而来的吃货些也是不少。钵钵鸡的吃法比较独特。菜是店家之前就准备好了的，通常浸泡在一个盆子里，客人来了，老板一个盆盆端上来，自己想吃什么拿什么，吃完了数签签就是。虽然规模较小，但这种吃法却算不上经济实惠。这种店通常也不大，开在巷子里或者路边摊。
钵钵鸡的特点：
【锅底】：分红油和麻油两个口味。
【食材】：木耳、土豆、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜、鸭掌、肉片、菌肝等。
【蘸料】：无。
【吃法】：老板把做好的端上来，吃好多算好多，最后数签签。
还分得清火锅、冒菜、串串、麻辣烫、钵钵鸡的区别吗？反正小编已经晕了！管求他的，张起嘴巴使劲整哟！
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