发布网友 发布时间:2022-04-26 17:39
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热心网友 时间:2023-10-18 05:15
摘要你好,玉米淀粉是可以替代低筋粉,但不同的食材口感不一样做出来的东西有可能有差别。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。玉米淀粉借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。咨询记录 · 回答于2021-12-24玉米淀粉可以代替低筋面粉吗您好,很荣幸由我来为您解答问题,整理答案需要一点时间,请您耐心等待下哦~你好,玉米淀粉是可以替代低筋粉,但不同的食材口感不一样做出来的东西有可能有差别。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。玉米淀粉借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。如果我的回答对您有所帮助,希望在您方便的情况下,给个赞哦