炒菜时放酱油后菜就会变色，怎样让它尽量保持原色，又有味道呢？

发布网友发布时间：2023-09-24 04:55

共5个回答

热心网友时间：2024-12-11 23:00

炒蔬菜时，决大多数是不放酱油的，这样使其颜色好看，又能保住菜的清香。所以应放盐及其它香料

热心网友时间：2024-12-11 23:01

一般水煮菜后颜色会变黄,卖相不好看.如想保持旅颜色翠绿,可在煮菜时放一点米酒或一点碱水，中和菜中的酸，就可以令菜怎样煮都不发黄。

热心网友时间：2024-12-11 23:01

味极鲜或生抽都可以.

热心网友时间：2024-12-11 23:02

有一种生抽，颜色很淡，味道很鲜，

热心网友时间：2024-12-11 23:03

海天牌特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜.

参考资料：经验

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