怎么样调饺子馅?

发布网友发布时间：2023-10-16 10:56

共2个回答

热心网友时间：2024-12-02 14:37

调饺子馅需要以下步骤：
1. 选择猪肉馅400克、白菜半颗、葱姜适量。
2. 往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。
3. 把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。
4. 把白菜里的水分攥干放到肉馅中。
5. 把肉馅拌匀，如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。
以上就是调饺子馅的方法，希望对您有帮助。

热心网友时间：2024-12-02 14:38

怎么调猪肉饺子馅，选择猪肉和调味都很关键。猪肉选择五花肉，臀尖肉，前后腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合适。猪肉剁碎后就可以调味了，以500克猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克、味精5克、蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克。把猪肉馅和所有调味品搅拌均匀即可。猪肉馅调味搅拌时还是要加水，最好是加入泡的葱，姜，大料水，边加水边不断地搅打肉馅，这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好。