发布网友 发布时间:2022-04-26 20:59
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热心网友 时间:2023-11-01 15:22
和面时一定要做到三光,即盆光、面光、手光,面不粘手,不沾盆时,面基本上也揉好了。另外要按发酵粉上的说明来用碱。碱大了馒头会发黄并开花,减小馒头用手一按就一个坑,不起或坑坑洼洼,面要发开、发透。还有揉发面时感觉到面的柔、韧,有气泡啪啪响时醒上十多分钟就可以上锅蒸了。蒸馒头时还要注意锅盖要盖严不要跑气,因为蒸锅大多有出气孔的。所以锅盖四周一定要盖严,不严的话蒸出的馒头就像你说的那样坑坑洼洼,像死面一样的。还有只要你按照我说的方法做,保你能蒸出又白又好吃的馒头。因为我几乎每个星期都要自己蒸两回馒头的。热心网友 时间:2023-11-01 15:22
应该是苏打水放多了吧热心网友 时间:2023-11-01 15:22
和面时一定要做到三光,即盆光、面光、手光,面不粘手,不沾盆时,面基本上也揉好了。另外要按发酵粉上的说明来用碱。碱大了馒头会发黄并开花,减小馒头用手一按就一个坑,不起或坑坑洼洼,面要发开、发透。还有揉发面时感觉到面的柔、韧,有气泡啪啪响时醒上十多分钟就可以上锅蒸了。蒸馒头时还要注意锅盖要盖严不要跑气,因为蒸锅大多有出气孔的。所以锅盖四周一定要盖严,不严的话蒸出的馒头就像你说的那样坑坑洼洼,像死面一样的。还有只要你按照我说的方法做,保你能蒸出又白又好吃的馒头。因为我几乎每个星期都要自己蒸两回馒头的。热心网友 时间:2023-11-01 15:22
应该是苏打水放多了吧