冬天蜂蜜结晶是真是假?

发布网友发布时间：2022-04-26 20:58

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热心网友时间：2022-05-03 11:20

冬天蜂蜜结晶是真。

蜂蜜在温度低于15摄氏度时会出现结晶，但是有的蜂蜜结晶速度快，几天就会结晶;而有的蜂蜜结晶速度慢，需要更长的时间才能结晶，还有很难出现结晶的蜂蜜品种，比如洋槐蜜。

蜂蜜的结晶速度跟蜂蜜品种有很大的关系，因为各种不同的蜂蜜品种有着不同的化学结构，所以它们结晶后的状态、结晶速度等等都不会一样，有的蜂蜜结晶速度很快，比如油菜蜜、苕子蜜、野坝子蜜等等，而有的蜂蜜虽然也会结晶，但是结晶速度并不快，比如椴树蜜、荆条蜜等等。

蜂蜜存放注意事项

禁止蜂蜜放到阳光下暴晒：这样的原因是，蜂蜜中含有水分，遇到高温后温度升高，过度的暴晒，会导致蜂蜜中的部分活性酶，包括营养物质随着温度和水分发生变化。甚至变坏。

我们购买蜂蜜，不可能都是高波美度低水分的蜂蜜，市场上那么多的低波美度高水分的蜂蜜也都卖出去了，如果我们买到的是高波美度的蜂蜜，那么我们只需要注意蜂蜜瓶要密封好，避免蜂蜜跟湿气多接触，放到室温环境下的干燥处保存即可。夏季避免高温。

以上内容参考百度百科-蜂蜜结晶

热心网友时间：2022-05-03 12:38

冬天蜂蜜确定会有结晶的现象。

蜂蜜结晶实质上是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，条件适宜的时候蜂蜜中的小结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，然后就会逐渐出现结晶，有很多因素影响蜂蜜结晶，比如蜂蜜结晶核多少、含水量、贮存温度、蜜源种类等。一般来说，5~14度的时候蜂蜜易结晶，所以冬天蜂蜜更容易结晶。