你觉得是四川的腊肉好吃,还是广东的腊肉好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 21:00

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热心网友时间：2023-11-01 19:13

广东腊肉好吃，广东的一般是风干的带甜味
四川的一般是熏干的很咸，但更像印象中的腊肉吧，所以广式腊肉是喜欢偏甜口的福音，而川式腊肉因为太过于传统，反而没有什么惊喜感。

四川腊肉可以说是非常有名的，它色泽通红，口感极佳，散发着一股浓郁的香味，营养价值也是不低的，经过腌制在晾晒以后的腊肉更加好吃，咸淡正好，在烧制过程中加一些小米辣，使得腊肉更加香辣可口。

说起四川重庆就会想到与麻辣相关，甚至他们做出来的腊肉，也是麻辣味的口感，吃起来鲜香味美，又麻又辣，深受着众多人的喜爱，是当地人及外来游客都喜欢的特产，即下饭又开胃。

广式的腊肉多是以晒制而成，制作起来比较简单，但它的口感也是非常不错的，有盐甜两种口味，腊肉跟腊肠都是广东比较有特色的菜系，这个季节就能够看到，很多人家阳台上都挂着成片的腊肉及腊肠，晒制出来的腊肉吃起来带着一股阳光的味道，吃起来十分的美味。

广东腊肉是通过酒来进行腌制的，腌制出来的腊肉自带酒香味，口味非常独特，透明的肠衣可以看到里边的肉质，肥瘦兼有，一点也不油腻，而且嚼的时间越长越好吃。再将腊肉与剩米饭炒一起，腊肉炒饭非常的好吃，非常的有食欲。

腊肉就是指肉经腌渍后再通过烤制（或日光下暴晒）的过程中所做成的制品。

腊肉的防腐蚀能力强，能增加储存时间，并增加独特的口味，其带有磷，钾，糖类与碳水化合物等各种营养元素，关键流行于四川，湖南，重庆，江西等地域。