食用油的沸点是多少?
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发布时间：2022-04-26 20:54
共10个回答
热心网友
时间：2022-07-10 23:00
油的沸点不是固定的。
通常食用油的沸点一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，
常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
扩展资料：
花生油的功效与作用
1、分解胆固醇
花生油中含有大量不饱和脂肪酸，它能加快人体内胆固醇的分解与代谢，可以防止胆固醇转化成胆汁酸，也能抑制胆固醇在血管中堆积，平时人们经常吃花生油，既能预防高血脂和动脉硬化，又能降低胆结石的发病率。
2、提高记忆力
平时人们食用花生油可以吸收丰富的维生素e还能吸收一定数量的微量元素锌和胆碱等营养成分，这些物质都能直接作用于人类的大脑，可以促进脑部发育增强记忆力，经常食用还能延缓大脑衰老防止大脑功能退化。
3、预防血栓
花生油中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硒和维生素e等抗氧化成分的含量比较高，这些物质能增加血液中血小板的活性，可以提高人体的抗凝血能力，降低血栓的生成几率，它对维持人体心血管健康有很大的好处。
4、补充营养滋补身体
花生油中含有大量的植物蛋白和多种对人体有益的微量元素，还有一些人体必需的不饱和脂肪酸，平时人们食用以后，可以快速把它含有的营养吸收和利用，能加快人体代谢，增强身体各器官功能，可以起到明显的滋补作用，能让人们的身体更强壮更健康。
参考资料来源：百度百科-食用油
热心网友
时间：2022-07-11 00:18
通食用油沸点般都200℃其花油、菜油沸点335℃豆油230℃
关于燃点同油脂由于脂肪酸含量同燃点应该通340度才行
烹饪参考表
[u]葵花油
Sunflower
oil
107
℃
(
225
℉
)
凉拌、水炒[/u]
[u]红花油
Safflower
oil
107
℃
(
225
℉
)
凉拌、水炒[/u]
[u]亚麻仁油
Flax
seed
oil
107
℃
(
225
℉
)
凉拌、水炒[/u]
[u]菜籽油
Canola
oil
107
℃
(
225
℉
)
凉拌、水炒[/u]
[u]豆油
Soybean
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]玉米油
Corn
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]冷压橄榄油
Olive
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]花油
Peanut
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]胡桃油
Walnut
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]芝麻油
Sesame
oil
177
℃
(
350
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]奶油
Butter
177
℃
(
350
℉
)
水炒、火炒[/u]
[u]酥油
Vegetable
shortening
182
℃
(
360
℉
)
反式脂肪酸建议食用[/u]
[u]猪油
Lard
182
℃
(
360
℉
)
水炒、火炒[/u]
[u]马卡达姆油
Macadamia
oil
199
℃
(
390
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]棉花籽油
Cottonseed
oil
216
℃
(
420
℉
)
杀精虫建议食用[/u]
[u]葡萄籽油
Grapeseed
oil
216
℃
(
420
℉
)
凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]杏仁油
Almond
oil
216
℃
(
420
℉
)
凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]榛油
Hazelnut
oil
221
℃
(
430
℉
)
凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]椰油
Coconut
oil
232
℃
(
450
℉
)
水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]橄榄油渣
Pomace
238
℃
(
460
℉
)
水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]茶油
Tea
oil
252
℃
(
485
℉
)
凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]米糠油
Rice
bran
oil
254
℃
(
490
℉
)
由于管路污染建议食用[/u]
[u]酪梨油
Avocado
oil
271
℃
(
520
℉
)
水炒、火、炒煎炸[/u]
注:凉拌
(<
49
℃
/
120
℉
)
水炒(
100
℃
/
212
℉
)火炒
(
163
℃
/
325
℉
)
煎炸
(
190
℃
/
375
℉
)
热心网友
时间：2022-07-11 01:52
热心网友
时间：2022-07-11 03:44
通常食用油的沸点一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃.
关于燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340度才行.
热心网友
时间：2022-07-11 05:52
Soybean Oil 495 F 大豆油
Corn Oil 475 F 玉米油
Peanut Oil 440 F 花生油
Sesame Oil 420 F 芝麻油
Olive Oil 375 F 橄榄油
（F）为华氏温度
换算为摄氏度的话用公式℃=5/9(F-32)
通常食用油沸点都在200—300摄氏度，食用油超过沸点会形成致癌物
热心网友
时间：2022-07-11 08:16
玉米油246℃
花生油226℃
芝麻油215℃
热心网友
时间：2022-07-11 10:58
Soybean Oil 495 大豆油
Corn Oil 475玉米油
Peanut Oil 440 花生油
热心网友
时间：2022-07-11 13:56
热心网友
时间：2022-07-11 17:10
热心网友
时间：2022-07-11 20:42
发烟点约为220度，沸点约在300－400度。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
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