福建什么小吃,食材是虫子,本地人还特别爱吃?
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发布时间:2022-04-26 20:53
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热心网友
时间:2023-06-01 03:58
这种小吃是土笋冻。在福建的泉州,有一道特色小吃,名叫土笋冻,从名字分析,以为是软糯Q弹的肉冻呢,或者有竹笋在里面,其实跟这两者都没关系,虽然看着像肉冻,其实是用虫子做的,本地人超爱吃,满满的胶原蛋白,就连小朋友也爱不释手,味道轻柔,口感似果冻,脆嫩弹牙,蘸点芝麻酱、芥末、辣椒油,吃起来格外诱人,是当地有名的菜肴小吃,吃一次就念念不忘,你有吃过这种小吃吗。
土笋冻:口感和笋类似,其实是一种虫子,叫做“可口囊革星虫”,是从泥摊中挖的,长得就像蚯蚓一样,从一侧能伸出嘴巴,以藻类为食,远看的时候麻麻赖赖,其实是因为身上裹满了泥沙,冲洗干净后,白白胖胖的。老百姓叫它泥虫,泥丁,土钉等,这种虫子除了可以做成土笋冻,还可以煮粥吃,营养很好。
土笋冻的做法:先让虫子自然吐沙,清洗干净,洗的过程比较麻烦,大约十几遍,这一步要有点耐心。泥虫的消化器官,是一整条的肠道,掐住虫吻这,掌握手中力度,完整的拉出大肠,避免残存过多,影响口感,再次冲洗干净。水量是虫子的两倍,放进锅中煮,时间不宜太久,也不要添加其它东西,胶质会自动释放,自己做的放心,外滩上一般都添加明胶,增加Q弹的口感,放点盐、糖、味精即可捞出。泥虫,只保留汤汁部分,依次装入碗中。再把泥虫摆在上面,泥虫最外层的黑膜要去掉,放进冰箱中,自然冷藏,一晚上过后就能吃了。因为泥虫皮质中有胶原蛋白,经过高温一煮,胶质会释放进水中,轻轻搅动锅底,避免粘连。尤其在夏天的时候,端上来一盘土笋冻,冰凉清爽,肉质Q弹,有点像猪皮冻那样,营养价值非常高。
热心网友
时间:2023-06-01 03:59
土笋冻,叫做“可口囊革星虫”,是从泥摊中挖的,长得就像蚯蚓一样,从一侧能伸出嘴巴,以藻类为食,远看麻麻赖赖,因为身上裹满了泥沙,冲洗干净后,白白胖胖的
热心网友
时间:2023-06-01 03:59
福建的土笋冻,食材就是虫子,而且本地人特别爱吃,土笋冻满满的胶原蛋白,吃起来QQ弹弹,是非常好吃的,就是看着有点吓人。
热心网友
时间:2023-06-01 04:00
土笋冻是由泥虫做成的,口感很好,就是做起来麻烦。泥虫的营养价值高,做成土笋冻,吃起来有点像猪皮冻。
福建什么小吃,食材是虫子,本地人还特别爱吃?
这种小吃是土笋冻。在福建的泉州,有一道特色小吃,名叫土笋冻,从名字分析,以为是软糯Q弹的肉冻呢,或者有竹笋在里面,其实跟这两者都没关系,虽然看着像肉冻,其实是用虫子做的,本地人超爱吃,满满的胶原蛋白,就连小朋友也爱不释手,味道轻柔,口感似果冻,脆嫩弹牙,蘸点芝麻酱、芥末、辣椒油...
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细数福建人喜欢吃的小吃!福建泉州有名的特色小吃!
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