大豆油适不适合油炸

发布网友 发布时间：2022-04-26 20:39

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热心网友 时间：2023-10-30 15:54

大豆油不适合油炸。

肪酸的类型主要有饱和、单元不饱和、多元不饱和三种，归为不饱和脂肪酸的标准是脂肪酸里有双键。由于双键的存在，不饱和脂肪酸在加热下容易发生氧化反应而变质，并且产生会造*体健康问题的有害物质。

脂肪酸变质是需要重视的问题，有研究表明，血压升高、血管阻塞是食用反复加热的植物油（即变质的不饱和脂肪酸）会引发的不良后果。另外，有些学者认为，高脂饮食会导致心血管疾病，氧化脂肪酸是其中的关键因素。大豆油是不饱和油，含有较多不饱和脂肪酸，用作煎炸食物时易氧化变质。

除此之外，大豆油还含有一定数量的亚麻酸，而亚麻酸在高温环境下是氧化反应的加速剂，会促使威胁身体健康的过氧化物和反式脂肪酸的产生与增加。由此可知，大豆油是不适宜用作煎炸的。

热心网友 时间：2023-10-30 15:55

适合，还好吃。

热心网友 时间：2023-10-30 15:55

您好，大豆油是大豆中压榨出来的植物油，调和油是两种或两种以上食用油混合在一起的，调和油有高级的也有质量稍差的，主要看是哪几种调和成的。

热心网友 时间：2023-10-30 15:54

大豆油不适合油炸。

肪酸的类型主要有饱和、单元不饱和、多元不饱和三种，归为不饱和脂肪酸的标准是脂肪酸里有双键。由于双键的存在，不饱和脂肪酸在加热下容易发生氧化反应而变质，并且产生会造*体健康问题的有害物质。

脂肪酸变质是需要重视的问题，有研究表明，血压升高、血管阻塞是食用反复加热的植物油（即变质的不饱和脂肪酸）会引发的不良后果。另外，有些学者认为，高脂饮食会导致心血管疾病，氧化脂肪酸是其中的关键因素。大豆油是不饱和油，含有较多不饱和脂肪酸，用作煎炸食物时易氧化变质。

除此之外，大豆油还含有一定数量的亚麻酸，而亚麻酸在高温环境下是氧化反应的加速剂，会促使威胁身体健康的过氧化物和反式脂肪酸的产生与增加。由此可知，大豆油是不适宜用作煎炸的。

热心网友 时间：2023-10-30 15:55

适合，还好吃。

热心网友 时间：2023-10-30 15:56

适合的，

热心网友 时间：2023-10-30 15:55

您好，大豆油是大豆中压榨出来的植物油，调和油是两种或两种以上食用油混合在一起的，调和油有高级的也有质量稍差的，主要看是哪几种调和成的。

热心网友 时间：2023-10-30 15:56

适合的，