蚕豆怎么保存才新鲜

发布网友发布时间：2022-04-26 20:39

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热心网友时间：2022-04-17 13:51

蚕豆保存新鲜的方法：

首先我们把蚕豆给剥出来，今天买的蚕豆还是比较新鲜的，剥出来的蚕豆看上去个个都是非常的鲜嫩，蚕豆剥出来之后，我们要把上面的这个小月牙给去清除掉。如果发现里面的有个别的蚕豆出现变质坏掉的情况，要挑出来扔掉。

现在我们把蚕豆放到一个容器里面，在里面倒入一些食用盐，食用盐能够起到一定的消毒杀菌作用。接着倒入一些清水，用手搅拌一下，然后浸泡个二十分钟左右。

二十分钟过后，我们换一盆清水过来，把蚕豆再清洗一下，多清洗几次，这样蚕豆就被清洗得干干净净了，最后捞出蚕豆放到通风处滤干水分，直到蚕豆表面没有水分为止。

现在我们把蚕豆放到一个容器里面，拿一些食用油过来，把食用油倒在蚕豆的上面，接着用手搅拌一下，让每颗蚕豆表面都能够被食用油包裹起来，这样在保存的时候就能够锁住蚕豆里面的水分，使蚕豆一直都保持着新鲜的状态，而且还可以隔绝冰箱里面的一些潮气。

有些朋友在保存蚕豆时，会焯一下水，如果蚕豆焯水了，就容易流失里面的一些鲜味，影响口感。如果是直接放冰箱保存，那么也会破坏蚕豆的新鲜度，导致口感变得不怎么好吃了。

接着我们拿几个保鲜袋过来，把蚕豆放到袋子里面，扎紧袋口密封好，里面蚕豆装的数量，可以根据家人每次的食用量来装，这样每次吃的时候，拿一袋出来就可以了，也不会影响到其它蚕豆的保存。

蚕豆保存新鲜最后步骤：

把装好的蚕豆一起放在一个大一点的袋子里面，扎紧袋口，放到冰箱冷冻室里面保存，用这个方法来保存蚕豆，放上一年都是新鲜的不会坏掉，随吃随取非常的方便。这样一年四季都能够吃到鲜嫩的蚕豆了。下次买蚕豆时，不妨就试试用这个方法来保存吧，简单又实用。

热心网友时间：2022-04-17 15:09

水煮后冷冻保存。

先去掉蚕豆皮，留下蚕豆肉，用冷水反复冲洗。将洗净的蚕豆放入锅中，倒入大量清水，防止蚕豆触底。大火开盖煮，直到锅里的水开始微微起泡后把筛子放在空锅上，过滤蚕豆上的水。用冷水冲洗蚕豆，直到蚕豆没有热量为止。把冷却后的蚕豆直接放进冰箱冷冻保存。

蚕豆选购技巧

1、看颜色：需要注意带豆荚的蚕豆，豆荚皮绿色，豆荚两侧筋也是绿色的，如果变黑则口感老了；去豆荚带皮蚕豆：蚕豆皮有白色、绿色、紫色等，根据品种颜色不同；去皮蚕豆：颜色翠绿的较新鲜。

2、看形体：需要注意蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。

3、手捏：用手捏好的蚕豆应是坚硬的，捏不动，次等蚕豆则是发软的。

4、看种脐：种脐(俗称眉)白色或浅绿色的豆口感嫩，品质佳，若种脐变黄或变黑，则表示该豆已老熟，只适宜剥出豆瓣烧菜或煮汤食用。

以上内容参考百度百科-蚕豆