蜂蜜小面包怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-26 20:44
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热心网友
时间：2023-10-31 03:15
主料
高粉260克 黄油25克
蜂蜜55克 蛋液65克
牛奶150克 盐4克
酵母4克 低粉115克
糖35克
辅料
水1茶匙 蜂蜜1茶匙
橄榄油1茶匙
蜂蜜小面包的做法步骤
1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2. 取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4. 由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5. 进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
6. 170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
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时间：2023-10-31 03:15
主料
高粉260克 黄油25克
蜂蜜55克 蛋液65克
牛奶150克 盐4克
酵母4克 低粉115克
糖35克
辅料
水1茶匙 蜂蜜1茶匙
橄榄油1茶匙
蜂蜜小面包的做法步骤
1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2. 取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4. 由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5. 进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
6. 170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
