为什么面包与馒头一样发酵,口感却不同?
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发布时间：2022-04-26 21:02
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热心网友
时间：2023-11-01 23:53
面包应该是比馒头更蓬松，虽然都是发酵，但是揉面的方式不同，做面包的面要来回揉搓，直到起膜，这样做出的面包才会拉丝，有层次。还有就是馒头对面粉的要求不高，普通粉都可以，但是面包最好是高筋面粉，还有就是馒头一般都是蒸出来的，而面包大多是用烤箱的，所以口感会不同。
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时间：2023-11-01 23:53
面包应该是比馒头更蓬松，虽然都是发酵，但是揉面的方式不同，做面包的面要来回揉搓，直到起膜，这样做出的面包才会拉丝，有层次。还有就是馒头对面粉的要求不高，普通粉都可以，但是面包最好是高筋面粉，还有就是馒头一般都是蒸出来的，而面包大多是用烤箱的，所以口感会不同。
热心网友
时间：2023-11-01 23:54
为什么面包与馒头一样发酵？口感却不同？因为它原料不一样，面包是用的面包粉，馒头是馒头粉，面包里边还要填一些猪猪鸡蛋呢，还有一些糖啊，奶粉呢？还有一些泡打粉之类的添加剂，馒头呢？一般都是用酵母或者是老面来发馒头，所以味道是不一样的追答为什么面包与馒头一样发酵？口感却不同？因为它原料不一样，面包是用的面包粉，馒头是馒头粉，面包里边还要填一些猪猪鸡蛋呢，还有一些糖啊，奶粉呢？还有一些泡打粉之类的添加剂，馒头呢？一般都是用酵母或者是老面来发馒头，所以味道是不一样的
热心网友
时间：2023-11-01 23:54
为什么面包与馒头一样发酵？口感却不同？因为它原料不一样，面包是用的面包粉，馒头是馒头粉，面包里边还要填一些猪猪鸡蛋呢，还有一些糖啊，奶粉呢？还有一些泡打粉之类的添加剂，馒头呢？一般都是用酵母或者是老面来发馒头，所以味道是不一样的追答为什么面包与馒头一样发酵？口感却不同？因为它原料不一样，面包是用的面包粉，馒头是馒头粉，面包里边还要填一些猪猪鸡蛋呢，还有一些糖啊，奶粉呢？还有一些泡打粉之类的添加剂，馒头呢？一般都是用酵母或者是老面来发馒头，所以味道是不一样的
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时间：2023-11-01 23:54
因为面包用的高筋面粉，馒头用的普通面粉，高筋面粉比普通面粉更筋道，有些面包制作过程中还会加入牛奶，黄油，口感也会更好
热心网友
时间：2023-11-01 23:54
因为面包用的高筋面粉，馒头用的普通面粉，高筋面粉比普通面粉更筋道，有些面包制作过程中还会加入牛奶，黄油，口感也会更好
热心网友
时间：2023-11-01 23:55
用的材料不一样 面包里头有鸡蛋和牛奶还有糖 馒头没有这些添加
热心网友
时间：2023-11-01 23:55
用的材料不一样 面包里头有鸡蛋和牛奶还有糖 馒头没有这些添加
为什么面包与馒头一样发酵,口感却不同?
面包的发酵一般用的是人工培育的酵母菌，而馒头发酵近年来采用的是纯酵母发酵。面包和馒头的区别在于其面团的配料不一样，还有加工方式也不一样。在面包的配方中，要添加1％的盐，因为盐对于面包口感的松软和筋道起着至关重要的作用，不仅如此，盐还有调节面团发酵速度的作用。大众一般都喜欢吃香甜柔软的...
初次制作面包后,为何感觉我的面包吃起来像馒头呢?
面包从原料上与馒头略有不同，除了面粉，水和活性菌种之外，面包一般会加入牛奶，糖，油脂，奶粉，鸡蛋等等，加入了这些原料，会让面团更加柔软，延展性好，而且口味更丰富，面包比馒头甜度高，而且香味浓，就是因为它的用料更加丰富。面包用的面粉主要是高筋面粉，因为面包要求弹性好，柔软拉丝，而高筋面...
馒头和面包是一样的///?
面包和馒头都是经酵母发酵过的点心类食物。而做面包时是放入色拉油、糖、起酥油、芝士、等配料而成的，做出来比镘头色香味俱全很多，但馒头做法是没有加入这么多的材料，所以蒸出来会白白的，口感会比较清淡。但咸鱼白菜各有所爱，我爱面包的香又爱镘头的淡。
馒头和面包的区别
馒头和面包区别在于面团的配料不一样，加热的方式不一样，且从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包，还有面包和馒头虽然都是发酵制品，但面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。面包 面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋...
为何法式面包与中式馒头在口感和制作方法上有很大差异?
3. 口感体验的差异 由于上述的材料和制作工艺的差异，法式面包和中式馒头在口感上也有很大的不同。法式面包通常外酥内软，具有丰富的层次感和较大的气孔，吃起来有嚼劲，香气浓郁。而中式馒头则更加柔软细腻，口感较为单一，但具有淡淡的甜味和麦香。4. 文化背景的影响 法式面包和中式馒头的差异也反映了...
面包和馒头的区别
面包和馒头是两种不同的面食。它们在制作方法、外观、口感和食用方式等方面存在一些区别。1. 制作方法：面包是通过将面粉、水、酵母和其他配料混合搅拌、发酵、揉制后烘烤而成的。面包制作过程中需要进行多次发酵，以便使面团膨胀，形成松软的纹理和细小的气孔。馒头则是通过将面粉和酵母或发酵剂混合揉制后...
做出来的面包,不如别人做的松软,更像是馒头。什么原因?烤馒头和面包...
面包不松软的原因：配方材料配比出现问题 发酵时间不够 加热温度不合适 烹调时间控制不合适 馒头和面包的区别：一、制作方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。1.配料区别：面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的...
为什么面包店,超市里的面包就这么松软,自己做的味道像馒头,表皮很硬...
自己做的和超市卖的面包不一样的，自己做的像馒头，而超市卖的特别软，是因为那种面包添加了很多添加剂，你不可能都加进去的，黄油没有也会很硬的，而工序也很重要，步骤不对，配方不对，做出来的面包就不一样的味道的。
面包和馒头的区别
1、形态与口感不同：面包呈圆形或长条形，外皮金黄酥脆，内部组织松软；馒头多为扁圆形，表面光滑，口感柔软，有时略带甜味。这种差异主要由制作原料和工艺不同导致。2、制作原料与工艺不同：面包主要使用高筋面粉制作，通过酵母发酵后高温烘烤定型；馒头主要使用中筋或低筋面粉制作，通过老面或酵头自然发酵...
为什么在家烤的面包,样子很像面包,吃起来却跟馒头一个味呢,还特别沉...
1、面揉的时间不够长 2、盐太少 3、未充分发酵 首先，用温水和面，（注意是温水，不是热水，）同时加入盐少量，酵母、香甜泡打粉、糖等适量，面揉的时间越长越好，至少要到面团断面有起蜂窝状孔。然后把面团放盆里加上盖子盖好发酵一小时左右，（夏天天气较热，发酵时间较短；冬天天气冷，发酵时间...
