牛肉虾仁白菜馅的做法
发布网友
发布时间：2022-04-26 20:56
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时间：2022-05-03 04:50
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白菜切碎剁成馅儿，放在一个盆里，拌入少许盐，以利出水，放置15分钟。
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牛肉馅加酱油、黄豆酱、葱姜末、香油、盐，拌匀，再加入剁碎的虾仁和香菇(泡发好的)，搅拌均匀。
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白菜攥干水分，放在肉馅里
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搅拌均匀，馅儿料就准备好了。
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现在把面用筷子搅拌一下，如果你的面不是这么软，就别抱怨说为什么馅饼又干又硬又漏馅儿了。
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这时可加入一些干面粉用手揉了，不必太用力，因为面很软，揉匀就可以了。这是揉好的样子。
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把大面团搓成长条再分成小剂子，我的毎个大约60g。这个大小无所谓，不必强求。
然后擀成面皮，注意要中间厚，周围薄。
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把馅儿放在皮上，捏起来封口。
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平底锅烧热关中小火，把饼坯直接放入平底锅，用手轻压成饼。注意：锅里不要放油。
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约1分钟翻面，用刷子蘸油刷在饼上。
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再过1分钟，翻回来，再在这面上刷上油。我一铛可同时烙三个。
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两面各刷一次油后，就不用再刷油了。来回翻着直至烙熟。馅饼鼓鼓的，像进了气似的，就是熟了。
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我这个量，烙了18个馅饼，还剩了一小团面（如图）
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好吃的馅饼烙好啦！
