鸡蛋水饺的做法,猪肉韭菜鸡蛋水饺怎么做好
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发布时间：2022-04-26 21:07
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热心网友
时间：2022-07-02 10:06
步骤
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤11.先和面，软硬要适度，太软了饺子没有口感，硬了会容易开裂。和好后醒三十分钟左右，中间再揉两回会更好。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤22.韭菜摘好，洗净控一下水分。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤33.肉剁好后，放点水顺一个方向和。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤44.炒鸡蛋，加少量盐，边炒边打碎，块不要太大，不然饺子里全是鸡蛋了。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤55.肉里放上豆油、香油、味精、盐、姜、葱花、胡椒粉，顺一个方向搅拌，东北的俗语叫上劲儿。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤66.加入切好的韭菜，再次搅拌，放着备用。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤77.把面揉成长条后，揪成一个个2厘米左右的小段，按成小饼。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤88.擀皮，这个是我干的，不是很圆，呵呵。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤99.包好的饺子。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤1010.来个特写，这个形状的都是我包的。
韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法步骤1111.先烧水，水开后下饺子。水再开时，饺子会全浮在上面，点一点凉水，再煮一开；然后再点凉水，等再开就熟了。
热心网友
时间：2022-07-02 11:24
蚝油大瓶装三分一的样子
鸡蛋1只
韭菜半斤左右
马蹄5、6个
猪肉一斤，猪前腿或是肉头，不知道肉头是什么？问卖猪肉的就知道了！
饺子皮我偷懒买现成的，一斤左右
将做法保存到手机
步骤 1
所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的，唯一的区别就是，剁好猪肉后，什么调料都不用放，就只放蚝油，搅拌到均匀上色便可。
步骤 2
韭菜切碎，马蹄切粒，放入肉馅中拌均匀，然后视肉馅多少来决定放一只还是两只鸡蛋，再拌均匀就可以了。。或者你可以将馅料放置一会儿再包也行，那样更入味一些。。
步骤 3
包好可以做蒸饺、水饺，或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以！
步骤 4
有亲建议我把捏饺子步骤图上传，于是趁今天包饺子，让儿子给我拍一个，这里主要是看手法，不要纠结为什么看不到韭菜，因为这是韭黄，韭黄，韭黄。
步骤 5
饺子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心线捏一下，捏紧。。
步骤 6
左手食指轻轻推一个皱褶去右手食指的位置，然后用右手两个手指把皱褶捏紧。。
步骤 7
重复步骤继续捏，左手拇指负责把馅往里面推一下。。给后面皱褶留位置，左手边推右手边捏紧
步骤 8
这是捏到中间时样子，左手食指推皱褶的时候要尽量深一些，这样皱褶比较明显。。
步骤 9
在保证馅都在里面不会跑出来时，拇指就可以轻轻扶着外面的皮子，继续捏。。
步骤 10
还可以再捏几个褶。。很多厨友说包到最后会露馅，推荐大家包到这步的时候拿一根筷子，把馅料轻轻的往里推一下就好了。。
