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二锅头是蒸馏时经什么方法留下来的酒
发布网友
发布时间:2023-10-14 09:36
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热心网友
时间:2024-12-03 17:03
二锅头是除去最先出的和最后出的酒。
二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时,掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前,以古老的固体蒸馏酒方法,即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。
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