栗子有什么营养价值?

发布网友 发布时间：2022-04-26 19:42

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热心网友 时间：2023-10-25 02:43

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

热心网友 时间：2023-10-25 02:44

栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。

性味】咸、温，无毒。口实含糖类、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素（B1、B2）。壳斗、树皮及叶含鞣质。有补脾健胃、补肾强筋、活血止血功效。栗子熟食，有益气补脾、健胃厚肠作用，凡脾胃虚弱、羸弱乏力、气怯食少、反胃、泄泻者，均可为辅助医疗食品，且有补肾气、强筋骨作用。凡老年体虚、腰酸腿软、气喘咳嗽，可为滋补食品。生食有止血功效、可治吐血、衄血、便血等一切出血症。生栗子捣研涂敷，可治瘰疬肿毒、筋骨肿痛及刀伤。壳斗、树皮有收敛作用；鲜叶外用，适于皮肤炎症、喉疔、气管炎；栗子里边的果皮可用于瘰疬；栗子皮可治反胃、消渴、便血及鼻衄不止等症；栗子外边的刺包、壳斗，煎水外洗治丹毒；红肿；烧灰吹入鼻内，可治脑卒中不语；栗树皮煎水外用于洗口疳、口烂、丹毒，烧灰可敷治癞疮。
【注】栗子又称板栗、栗果、大栗。为古代五果之一，常用作滋养补品。古人诗云“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨与晚，三咽徐收白玉浆。”说明栗子可冶老年肾亏，腰脚无力。但生吃过多有碍消化，特别是小儿。既不可生食，熟食也要适量，否则会致病。

栗子，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。

热心网友 时间：2023-10-25 02:44

冬天到了，又到了吃栗子的时候。不少现炒现卖的栗子店前，都是排队买栗子的客人。

北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭老师说：“栗子有丰富的营养价值，但要讲究吃法。”

周老师说，栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。

但吃栗子要注意：栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，所以一次别多吃；鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒；别和牛肉一起吃，易呕吐。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有核黄素(维生素B2)，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和*口腔溃疡有益。

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。

注意：
栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。
脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

热心网友 时间：2023-10-25 02:45

栗子含很丰富的营养价值，所含有的维生素和微量元素，可以给人体提供不错的营养物质补充，而且栗子味道口感也很好，香香甜甜的非常滋补。
栗子，素有“干果之王”的美誉。你或许很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多。栗子性质味甘温，具有养胃健脾的功效。
栗子除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外，还含有维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。
栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，一般建议最好在两餐之间把栗子当成零食吃或做成菜吃，不要在饭后吃，最好不要以栗子代饭。
栗子甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。
以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。它属于健胃、延年益寿的上等果品。
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有健脾养胃、补充营养等作用。
栗子中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能补充营养、有补健作用，是常见的营养品。
食用方法
炖食
将栗子肉放在沸水里煮一下，剥去外壳。鸭块中加入色拉油，用大火烹制3分钟，放入青蒜、姜、磨豉酱爆香，下鸭块一同爆香，加入绍酒、汤水调味，放入栗子肉同煮，待鸭块与栗子肉都熟了之后，下淀粉勾芡即可。
水煮
栗子用冷水洗干净，锅内放水没过栗子。刚开始煮栗子，时间约为40分钟，40分钟后将压力锅里的气体渐渐地释放，开启盖子，盛出即可。