潮汕咸菜的腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-26 19:49

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热心网友时间：2022-07-11 01:15

潮汕咸菜的腌制方法：

大菜收割后，一般都将老叶去掉，大棵的切成两半，小的用整棵，略加曝晒，使其软化。

掺和食盐装进大缸，用大石头压紧。

两三天后，食盐融化，大莱也压出菜汁，再把适量的热米汤浇进缸里。

以后每天都加浇米汤，直到菜缸有酸甜气味散发，菜叶由绿变黄，便可以取出食用。

热心网友时间：2022-07-11 02:33

付费内容限时免费查看回答主料：堇菜。辅料：食盐、米汤。潮汕咸菜的腌制方法：1、大菜收割后，将老叶去掉，大棵的切成两半，小的用整棵，略加曝晒，使其软化；2、掺和食盐装进大缸，用大石头压紧；3、三天后，食盐融化，大莱也压出菜汁，再把适量的热米汤浇进缸里；4、以后每天都加浇米汤，直到菜缸有酸甜气味散发，菜叶由绿变黄，便可以取出食用

大头菜2颗辅料南姜2块盐适量醋3匙凉开水1碗潮汕咸菜的做法步骤1.大菜洗干净太阳晒干2.南姜洗净也要晾干哦3.晒干水的大菜改刀切小块4.干净无水无油的盆放入大菜放一层洒上一层盐，放置一晚5.南姜用盅打散也可以切块6.放置一夜的大菜把腌制出来的涩水挤出装入无水无油的容器，开水加入盐煮开放凉后倒入少许醋再加入装大菜的容器里，凉白开得盖过大菜7.静待成果

以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答