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葱爆羊肉片是怎样制作的?

发布网友 发布时间:2022-04-26 19:49

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热心网友 时间:2023-10-25 16:33

葱爆羊肉片:原料:羊肉300克,葱50克,花生油80克,酱油5克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉5克,料酒10克,鸡蛋1个。

做法:将羊肉切成3毫米厚、3厘米长的片,放入碗中,加入鸡蛋清(蛋黄不用)、盐(1克)、淀粉、料酒,抓匀上浆。葱去根,剥去干皮,切成厚5毫米的斜形片。炒锅内加入花生油,油热后,下羊肉片拨散,炒至断生即投入葱片,炒两下即迅速盛出待用。炒锅复置火上,下酱油、料酒、少许水,倒入肉片及葱,稍炒即装盘,撒上胡椒粉即成。

特点与功能:葱爆羊肉是羊肉吃法中的经典,最能体现羊肉的鲜嫩。羊肉是冬季进补的佳品,对冠心病患者亦适用。

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