正宗芙蓉豆腐的做法
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发布时间：2022-04-26 19:45
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热心网友
时间：2023-10-25 08:26
主料
嫩豆腐1块；鸡蛋2个；
辅料
咸蛋黄3个；虾仁5个；姜1块；香葱2根；蒸鱼豉油1汤匙；肉酱适量；
金沙芙蓉豆腐的做法
1、原料图，姜擦泥后挤汁备用。
2、豆腐切片码放好。鸡蛋打散，加姜汁少许搅拌彻底，兑等量水搅拌彻底，过筛后倒入盘中。
3、冷水上锅，中小火，蒸到鸡蛋凝固。（一定要中小火，火大了就出气孔。）
4、蛋黄一起蒸后拿出来过筛。虾仁切丁。葱切末。
5、按照自己喜欢的花型摆放好。继续蒸到虾仁变色。关火焖一会即可。
6、宴客是不是超有面子。吃的时候淋蒸鱼豉油和香油，装饰香葱末。
7、你可以单独试试配肉酱的。
8、也可以单独吃带蛋黄的。其实我是全部混合，那滋味，真的一人吃掉一大盘毫无压力！
小贴士
豆腐一定要选择水豆腐，就是很嫩很嫩的豆腐，甚至内酯豆腐啊，鸡蛋豆腐都可以。总之要嫩就对了。 蒸的时间问题，很多人问我鸡蛋羹为什么老失败！我想说鸡蛋羹也就两个点，一个就是水量，我喜欢一比一，一个是火候。蒸蛋羹一定不要大火一定要小火。大概燃气灶七点钟方向就够了。电磁炉九百瓦。这样不会出现气孔。 要么就盖上保鲜膜。 这道菜因为肉酱和蛋黄都是咸的，所以！千万不要单独放盐！
热心网友
时间：2023-10-25 08:27
制作材料
主料：豆腐(北)300克,鸡蛋300克
辅料：香菇（鲜）50克,豌豆50克
调料：香油20克,料酒10克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克
教您芙蓉豆腐怎么做，如何做芙蓉豆腐才好吃
1. 将蛋清、蛋黄分别磕入碗内，蛋清抽打成泡沫状；
2. 豆腐压碎，加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀，装盘；
3. 香菇洗净切成末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 豌豆放入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
6. 炒锅添水烧开，加胡椒粉、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，浇在蒸好的芙蓉豆腐上，撒上香菇末、豌豆粒即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
简介
用豆腐，放井水泡三次去豆气，入鸡汤中滚；起锅时加紫菜、虾肉。原来是虾蒸豆腐。但就是这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，味道也
很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚从热腾腾的水雾中出锅。 就赐它一个好听的名字：芙蓉豆腐
热心网友
时间：2023-10-25 08:27
主料
嫩豆腐一盒，鸡蛋四个，火腿肠一根
辅料
香葱一把
配料
盐适量，白胡椒适量
改良版芙蓉豆腐的做法步骤
1、原料图，香葱多点好看也好吃。豆腐是类似豆腐脑的那种盒装嫩豆腐。
2、豆腐打碎，和鸡蛋混合均匀，把切碎的火腿和香葱拌入充分搅拌，加入盐，胡椒粉。半汤匙食用油。
3、锅上倒油，转一圈，试锅面沾一层油后，倒掉。烧七成热，倒入豆腐鸡蛋，不停的翻动，不要沾锅就好，等全部凝结，就好了。
4、出锅放点味精提味，不喜欢的可以不放。
5、豆腐会出水的，不要怕油少。
小窍门
喜欢表面脆点的就再煎一会，煎了也不会老，因为里面有豆腐。
