如何用蛋糕上的奶油做冰激凌?

发布网友发布时间：2022-04-26 20:03

共4个回答

热心网友时间：2023-10-27 00:53

　　　1、做法：
　　原料：新鲜牛奶 250ml（特浓效果更佳）、鸡蛋黄4个、糖2汤匙、蛋糕的鲜奶油 350ml
　　工具：煮锅、碗、打蛋器（可用4根筷子代替）、耐冻容器
　　步骤：

　　（1）将鸡蛋黄在碗中打碎成糊状，放入糖，继续搅拌至糖融化。
　　（2）加热牛奶，注意不能使牛奶沸腾至冒泡，开锅后就需关火。如果是真空灭菌奶，只需使其温热即可。

　　（3）将牛奶室温放置到不烫手的温度后（注意不能完全放凉）倒入蛋液中，（这个过程注意一定要缓慢，一边倒一边搅拌。目的是不能使鸡蛋黄受热产生蛋花。）
　　（4）将蛋奶混合液倒回到煮锅中，开小火边加热边搅拌。目的是蒸发混合液中的水分，直至最终呈粘稠状，收汁。（蒸出的水分越多，做成冰激凌之后冰渣就越少，口感就更嫩滑）
　　（5）将生日蛋糕的鲜奶油放入耐冻容器中，倒入收汁后的蛋奶混合液，搅拌均匀。

　　（6）将半成品放入冰箱，每隔半小时或一小时搅拌一次，三小时之后就可以吃了。

　　（7）将自制的冰激凌挖出，放入果粒，大功告成，品味战果吧。
　　2、小贴士：
　　（1）因为蛋糕的奶油已经有甜味了，所以糖的多少应该依个人口味添加
　　（2）第3步一定注意小火，勤搅拌，防止生成蛋花。在完全粘稠前下锅，利用余热继续收汁。
　　（3）有的时候，蛋糕的奶油不是用鲜奶制作的，这个时候做成冰激凌会比较腻，可以适当在第7步放入一些香草粉。制成香草味冰激凌。

热心网友时间：2023-10-27 00:54

冰激凌是不能用做蛋糕的奶油做的，你可以在超市去买专门做冰激凌的奶油，这样就可以自己在家做了。

热心网友时间：2023-10-27 00:54

那种奶油应该是打发的奶油吧。网上有好多教做冰激凌的，像美食天下网。直接用就可以。

热心网友时间：2023-10-27 00:55

放到冰箱里冻