奶油和芝麻怎么做奶冰
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发布时间：2022-04-26 20:03
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时间：2023-10-27 00:54
主料
鲜奶油350克 优质牛奶巧克力340克
切碎无糖巧克力340克 切碎波本酒350毫升
辅料
白芝麻140克 全脂牛奶420毫升
蛋黄4个 糖60克
炒熟的黑芝麻适量 碾碎柠檬皮适量
盐之花适量
牛奶巧克力奶油配芝麻香草蛋奶沙司的做法步骤
1. 制作牛奶巧克力奶油：取一个中号平底锅，把鲜奶油加热至开。从火上移开，加入两种巧克力，静置2分钟使巧克力融化。向同一个方向快速搅拌，直到奶油和巧克力完全融合，再加入波本酒搅拌均匀。把做好的牛奶巧克力奶油分别倒入8个玻璃杯里，放进冰箱冷藏1小时，使之完全冷却。
2. 制作芝麻蛋奶沙司、在一个中号平底锅里，用小火把芝麻炒熟，不断翻炒2分钟，直到芝麻微微发黄。从火上移开使之冷却。再加入户牛奶泡30分钟。
3. 把一个耐热的碗放进装着冰水的大碗，把芝麻牛奶放进搅拌器里搅拌几次，直到芝麻变碎，把平底锅清洗干净，把牛奶过滤到平底锅里上火烧开。
4. 在同一个碗里把蛋黄和糖完全打发。加入120毫升热牛奶搅拌机倒入平底锅里。用中魂加热，期间不断搅拌到牛奶慢慢凝固，大约5分钟。做好之后放进放在冰水里的耐热碗里完全冷却、期间搅拌几次。
5. 把步骤4中做好的蛋来沙司慢慢放进步骤1中做好的牛奶巧克力奶油上面、用黑芝麻、柠檬皮和盐之花装饰后即可上食用。
