辣炒鸡架怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:57

共4个回答

热心网友时间：2023-04-28 06:56

【1】把鸡架捞出控干撕成小块备用
【2】香菜洗净掰成长段，红干椒,大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。

【3】锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。

【4】放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

【5】放入葱丝，香菜段一起翻炒，加鸡精，如果口重，可以少放些盐。

【6】烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了！

热心网友时间：2023-04-28 06:57

把鸡架洗干净～～

锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮

2：煮好鸡架后晾凉～掰开
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精～～接着炒
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒~~

很简单的，呵呵，今天晚上妈妈刚做了.

热心网友时间：2023-04-28 06:57

材料：　　　　鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。　　　　做法：　　　　1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。　　　　2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。　　　　3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜*以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。　　　　4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。

热心网友时间：2023-04-28 06:58

鸡架剁成小段,焯5，6分种，锅放底油，放辣椒段，放豆瓣酱，放鸡架翻炒，然后放高汤两勺，出勺，放辣椒油