马迭尔冰棍的历史6
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发布时间：2023-09-25 03:55
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热心网友
时间：2024-11-30 14:31
要从1906年说起，法籍犹太人约瑟夫·卡斯普先生来到哈尔滨*大街，创办了马迭尔宾馆，同期，创造了马迭尔冰棍，奠定了古典、浪漫、时尚的基因。
当年的马迭尔冰棍的制作还是采用古法制作流程：
手工取冰
在寒冬派专人驾马车到松花江边，用手工采冰切割成块；
下窖封存
将切好的冰块运回马迭尔宾馆，用木架结构滑轮置入冰窖内部，覆盖上枯草和棉被等，密封口窖口，以备夏日取用。
安达奶源
精选当时世界最好的奶源产品，安达卧里屯盛产的新鲜奶坨。
古法熬制
用特制大锅台将蔗糖、鸡蛋清、果料等丰富原料搅拌均匀，由于当时没有现代的稳定技术，创新采用鸡蛋清代替明胶。
冷冻完型
倒入模具中，放入冰窖内冷冻定型，次日取出后即可食用。
贵族冷饮诞生
马迭尔冰棍采用古法配方，一根小小的冰棍需要耗费大量的人力、物力、财力，一经推出广受欢迎，成为当时名流社会权贵热捧的营养冷饮。
现代生产线
但随时社会的发展，马迭尔冰棍不在使用古法制作，而是自建了五大生产基地，从源头保证配方及食品安全；自建工厂全自动生产线，年产值18亿，日产260吨；虽然使用生产线，但依然沿用百年古法制作方法，甄选进口原材料，以鸡蛋代替明胶，固化物投放比例远高于其他同类产品，一直保持百年味道；并且确保马迭尔冰棍均来自直营的工厂生产，没有一支来自代工工厂，保证每一只马迭尔冰棍都健康、美味！
热心网友
时间：2024-11-30 14:31
马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到*到解放后，一直沿用未改。当时堪称“新艺术”的代表作，故名“马迭尔”，意为摩登的、时髦的，成为早期东北专供社会上层人物栖身和娱乐的场所。
马迭尔冷饮家喻户晓，于1906年开创了我国冷饮业的先河，当年手工制作的冰糕、酸奶等专供上层社会精英名流享用。马迭尔冷饮的特点——“甜而不腻，冰中带香”
