干碗豆荚怎么吃好?
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发布时间：2022-04-26 21:20
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热心网友
时间：2023-01-20 04:26
碗豆荚怎么做好吃
1、洋葱炒碗豆荚
材料 豌豆荚适量，红皮洋葱适量，盐适量，橄榄油适量做法1.豌豆荚稍微切几刀(不切也可以)，洋葱切细丝。
锅里放橄榄油，油微热后，放入洋葱，炒出香味以后放豌豆荚，翻炒1分钟后放盐，再炒3-4 分钟就可以了。
2、豌豆荚炒田鸡
材料 豌豆荚3两，田鸡1只，葱1支，调味料A：1/2大匙，糖2小匙，香油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉2大匙，调味料B：1又1/2小匙，糖1/3大匙，香油1又1/2小匙做法(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太久，因为豌豆荚的豆蒂已经去除，泡水太久的话，会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。
买田鸡时，请摊贩先切好，回家后用清水洗净沥干备用。 将调味料与田鸡块拌匀，腌约15分钟备用。
起油锅，预热后，将田鸡块油炸至外表金*熟透，即可捞起沥干。将油锅的油倒掉，用小火继续加热。
放入葱段爆香后，放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后，再加入调味料B，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盘中食用。
3、豌豆黄
材料主料：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。做法
将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
火上坐砂锅或铝锅，注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。
铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。
4、豌豆凉粉
半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，调成稀糊。
小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。
看完上文相信大家对于碗豆荚好吃又家常的做法已经有了一个大概的了解。绵软香甜的豌豆荚含有富的维生素等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。豌豆荚也是非常百搭的万能蔬菜，可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用，也可与肉等搭配。
热心网友
时间：2023-01-20 05:44
一、干豆角烧肉（排骨）
将干豆角泡水一夜，沥出备用（冰箱冷藏泡）。
猪肉泡出血水，时间可长可短。放入开水锅中焯烫两分钟。
猪肉捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。
锅里放1勺糖、1勺油和1勺水。
中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒。
不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂。
炒出香味，肉微焦黄，倒入适量的老抽。炒上色，一次加入足量的水。
煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮30分钟左右，加盐调味。
大火收汁，出锅。
干豆角烧排骨，过程类似，可以换高压锅压6分钟，大火出锅。
二、干豆角扣肉
将干豆角泡水一夜，沥出备用（冰箱冷藏泡）。
葱白切葱花，姜切末。
扣肉胚，修下边角切小块，剩余的切厚片，皮朝下摆入盘中，再放入干豆角，填满盘内空的地方。码上碎肉，放入两勺盐、一勺白糖、酱油、一碗高汤，放入蒸锅，隔水蒸一个小时，取出。
倒扣出来，撒上葱花即可。
三、素炒干豆角
将干豆角泡水一夜，沥出备用（冰箱冷藏泡）。
锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。
随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅。
