丽江腊排骨火锅的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 21:26

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懂视网时间：2022-09-13 05:24

1、丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。

2、丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。

热心网友时间：2024-11-09 14:30

用料
腊排骨（直排） 500g
韭菜根
紫心洋芋
番茄
西芹
鲜香菇
花椒
姜
香菜
沾水
丽江腊排骨火锅的做法
腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水

焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净

葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时

准备火锅材料

现在锅底放韭菜根

码上番茄片

接着放上紫心洋芋

西芹和鲜香菇

放上腊排骨

倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的

大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了

在沾水里加入排骨汤和香菜更美味

热心网友时间：2024-11-09 14:32

丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。