我用红薯淀粉做出来的凉粉为什么是软的?

发布网友发布时间：2022-04-26 21:23

共3个回答

热心网友时间：2023-11-04 06:29

原料：红薯生粉100克，水450克
调料：生抽35克，麻油15克，辣椒油15克
红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。
在红薯生粉中倒入水
用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。
用中小火不停的搅拌
搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。
从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。
切成条。
上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。
注意事项：
1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整

热心网友时间：2023-11-04 06:30

凉粉做出来就是软的呀，说明你做的很薄。

热心网友时间：2023-11-04 06:30

用红薯淀粉做出来的凉粉是软的，
那就是正常的，
如果用太阳底下暴晒干了自然硬。