浙江梅干菜烧饼配方
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发布时间：2022-04-26 21:09
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热心网友
时间：2023-11-02 16:46
梅干菜 100克
五花肉 100克
中筋面粉 300克
香葱 50克
颗粒酵母 5克
白芝麻 少许
糖 少许
盐 少许
香 油少许
制作方法：
1、梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎
2、梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀
3、面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟
4、饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团
每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中
用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系
在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻
烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉
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时间：2023-11-02 16:46
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梅干菜 100克
五花肉 100克
中筋面粉 300克
香葱 50克
颗粒酵母 5克
白芝麻 少许
糖 少许
盐 少许
香 油少许
制作方法：
1、梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎
2、梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀
3、面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟
4、饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团
每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中
用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系
在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻
烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉
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