太安鱼怎么做更好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 21:33

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热心网友时间：2023-09-04 05:40

太安鱼的做法
葱切段，姜切粒，泡生姜，泡海椒切粒，花鲢一条治净剁成块，洗净血水，将剁好的鱼块码盐然后加入酱油，料酒，味精
再将鱼块码上水淀粉，成较稠的糊状，锅内下油(猪油+菜油)，待八成热时分多次将鱼下锅稍微炸制定型捞出，再用油爆香葱段，干辣椒，花椒粒，捞出放入鱼块中
再熬制煮鱼的汤料，把锅烧热，放入油（菜油+牛油或者猪油），将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒，再加适量干辣椒段，花椒面，豆瓣，八角茴香，鸡精炒香，再加酱油，料酒和白糖，之后掺入高汤，
煮开汤料后加入鱼块，葱段，干辣椒，花椒粒，大火烧开后，小火慢炖十五分钟，将蒜拍扁后加入锅中，加入芹菜段再煮上三分钟，关火放上一大勺陈醋，倒入大盆中。