麻辣小龙虾饭需要怎样来做才会更美味呢?
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发布时间：2022-04-26 21:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-04 20:16
食材
小龙虾 2斤
洋葱 半颗
土豆 半个
花椒 一小把
豆瓣酱 两大勺
番茄酱 两大勺
啤酒 半瓶
生抽 2勺
蚝油 1勺
蒜 3-5瓣
姜 3-5片
大葱段 3-5段
白砂糖 少量
盐 少量
步骤
清洗小龙虾，分离虾头和虾尾，去掉虾线。虾尾用开水烫一下，取出虾肉去壳备用。
把油倒进锅里，加入葱，姜炒出香味，倒入虾头炒出虾油，然后捞出虾头弃掉。
把胡椒和大蒜加到锅里。 加入豆沙，炒匀，炒红油，倒入洋葱。 薯片，适量啤酒。
加入一汤匙番茄酱，搅拌均匀，煮沸，加入去皮龙虾尾。
加入少量水，大火煮至浓稠，加入少量糖、盐、酱油、蚝油调味。
小碗米饭扣在盘子上，酱汁倒在米饭上。麻辣诱人的小龙虾盖住了米饭，离开了锅！
热心网友
时间：2023-11-04 20:16
食材
小龙虾 2斤
洋葱 半颗
土豆 半个
花椒 一小把
豆瓣酱 两大勺
番茄酱 两大勺
啤酒 半瓶
生抽 2勺
蚝油 1勺
蒜 3-5瓣
姜 3-5片
大葱段 3-5段
白砂糖 少量
盐 少量
步骤
清洗小龙虾，分离虾头和虾尾，去掉虾线。虾尾用开水烫一下，取出虾肉去壳备用。
把油倒进锅里，加入葱，姜炒出香味，倒入虾头炒出虾油，然后捞出虾头弃掉。
把胡椒和大蒜加到锅里。 加入豆沙，炒匀，炒红油，倒入洋葱。 薯片，适量啤酒。
加入一汤匙番茄酱，搅拌均匀，煮沸，加入去皮龙虾尾。
加入少量水，大火煮至浓稠，加入少量糖、盐、酱油、蚝油调味。
小碗米饭扣在盘子上，酱汁倒在米饭上。麻辣诱人的小龙虾盖住了米饭，离开了锅！
热心网友
时间：2023-11-04 20:17
麻辣小龙虾饭需要怎样来做才会更美味呢？
做法一
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
做法二
食材
小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
步骤
1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。
2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。
4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。
做法三
食材
小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。
步骤
1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
注意事项
麻辣小龙虾
1.小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时
2.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。
热心网友
时间：2023-11-04 20:17
麻辣小龙虾饭需要怎样来做才会更美味呢？
做法一
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
做法二
食材
小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
步骤
1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。
2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。
4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。
做法三
食材
小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。
步骤
1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
注意事项
麻辣小龙虾
1.小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时
2.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。
