白饼子怎么做
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发布时间：2022-04-26 21:28
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懂视网
时间：2022-10-07 21:55
1、食材：西红柿 1个、白面 适量、鸡蛋 1个、大葱 小半段、食用油 适量、饮用水 适量、食盐 适量。
2、将白面内倒入适量水，之后打一颗鸡蛋放入碗内并进行搅拌至糊状。
3、将准备好的西红柿洗净，然后去皮剁碎，之后将西红柿倒入碗内。
4、将大葱洗干净，然后切成小段同样放入碗内。
5、将食盐倒入碗内。用量根据个人口味放置即可，不过不宜过多，不然影响口感而且对身体也不好。
6、使用筷子将碗内的白面、西红柿、大葱再次进行搅拌，直至不同食材融为一体即可。
7、在油锅内倒入食用油，待油七八分熟的时候将碗内的面糊倒入锅内。此步可以用铲子在锅内将面糊摊薄均匀。还要注意正反翻转。
8、待四五分钟左右面饼熟透即可出锅装盘。
懂视网
时间：2022-10-20 13:33
1、材料：白面粉480克、鸡蛋2枚、纯牛奶250克、食用盐适量、十三香适量、酵母适量、橄榄油约40克。
2、把白面粉倒入盆子里，然后打入两枚鸡蛋。
3、在面盆里加入适量的十三香、酵母和食用盐，倒入约40克的橄榄油。
4、一边往盆里慢慢倒入纯牛奶，一边用筷子搅拌，直到搅均匀，然后盖上盖子让面醒6至7个小时。
5、待面醒好后，往电饼铛里加少许色拉油，然后加热。
6、等油加热后，把面倒入电饼铛里，然后用沾了油的手把面摊压成一个圆饼子形状。
7、盖上电饼铛的盖子，大约7至8分钟后打开盖子把饼子翻一下。
8、大约5分钟之后，香气扑人的白面牛奶饼熟好了。
热心网友
时间：2023-12-07 05:25
饼部分：白面，温水，油。
辅助食材：土豆，葱，姜，盐。
【具体做法】
第一步：拿出做米饭的那个量杯，量出540的面，240的水。开始和面......
第二步：将面和成絮状后，轻揉成一个基本上光滑的面团。
底部抹点油，防粘住，因为面团较软。
完了盖上保鲜膜，醒面10-15分钟，让面在时间的流逝中慢慢得到松弛。
第三步：10分钟时间到，将面轻搓成一个长条。
顶部也给搓了点油，怕切剂子的时候粘住。
第四步：切成大小均匀的剂子，这次的份量一共有11个剂子，做出来的饼大小正合适。
将剂子扶起来，轻轻压成一个个可爱的小圆饼。
盖上保鲜膜，再次醒面5分钟，让面饼得到充分的松弛。
第五步：将一个个小圆胚轻轻推大一点，不需要擀到最大，后面我们还需要二次擀一下。
然后，每一个上抹油，将它们叠放起来，最多放10个吧，几个自己决定。
之后，盖上保鲜膜再醒5分钟到10分钟。
第六步：10分钟后，二次将饼擀大，大小决定薄厚，不要太厚也不要太薄，自己观察着来。
轻轻推开，不要使劲，这时候很容易擀开的，做任何饼擀的时候都要用轻力，切记。
擀好以后，把它们移到蒸笼上。锅里加好凉水，把蒸笼放进去，盖上锅盖，再醒10分钟。
第七步：开中大火，等到水开上汽以后，蒸15分钟。
如果饼层叠比较多，可以多蒸一会，时间根据具体情况来定。
时间到，关火，焖3分钟，揭走锅盖。
如果关火后马上移走锅盖，热胀冷缩，饼容易变得僵硬，给一个缓和的机会比较好。
然后，乘热一张一张地将它们分开，这个很好分开的，因为擀的时候抹了油，有油还挺香的呢！
第八步：平底锅抹少许油，趁热把饼再放进去，烙出漂亮的金*点点。这个是一张一张来操作的，因为饼本身就是熟的，所以完成这一过程不需要花多少时间。
热心网友
时间：2023-12-07 05:25
用上好面粉发好面后，案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子（比包子剂子小），把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。制后做成饼形，平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可，放入预热烤箱，饼面鼓起即熟。揉上品白吉馍揉制要充分,火候要恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆,内心软绵，可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。白吉馍虽说好吃，但它与一般的烧饼做工不同，
第一，面要好。
第二，和的面比一般的烧饼面要软。
第三，烙饼的的方法稍有不同。一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。白吉馍带火色的地方，火色深度恰倒好处，色如褐翡。真是“特色得很”！
1.面粉置于盆中，中间做个窝，将温水与酵母粉调匀，倒入窝中。
2.搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。
3.将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。
4.将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。
5.平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。
6.烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了。
热心网友
时间：2023-12-07 05:26
一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
二、将醒好的面团取出来，放在面板儿上不用揉，直接搓成长条分成三个面剂。三、取一个面剂，直接搓成长条，用手按扁，再用擀面杖擀成一个长方形的大薄片，淋上刚做好的油酥，用手涂抹均匀。四、接着在面皮上面对着切几刀，再上下折叠起来，这样有助于饼子出层，出口处捏紧。五、拿出第一个做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出来的没有层次，擀好之后用擀面杖卷起来。六、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，开大火烙30秒，打开盖子，表面鼓起。七、在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。
热心网友
时间：2023-12-07 05:26
今天，分享一款可以夹土豆丝，青椒肉丝，胡萝卜丝，海带丝等各种菜的薄皮烙饼。在此款饼的制作过程中，我们采用了“一蒸一烙”相结合的方式，使得烙出来的饼不仅颜值好看，并且还富有弹性却不硬。
多说未必相信，其实你只要看过下文就会立刻明白，为什么这样烙出来的饼好吃却不硬了。
如果烙饼总是发硬一直是你烙饼最头疼的问题，那抛弃传统做法，不妨试试我们的这个小妙招吧！
完了，再加点土豆丝，就是一顿美美的早餐或者晚餐的主食了。
下面，分享具体做法！
白面烙饼的做法
【所需食材】
饼部分：白面，温水，油。
辅助食材：土豆，葱，姜，盐。
【具体做法】
第一步：拿出做米饭的那个量杯，量出540的面，240的水。开始和面......
第二步：将面和成絮状后，轻揉成一个基本上光滑的面团。
底部抹点油，防粘住，因为面团较软。
完了盖上保鲜膜，醒面10-15分钟，让面在时间的流逝中慢慢得到松弛。
第三步：10分钟时间到，将面轻搓成一个长条。
顶部也给搓了点油，怕切剂子的时候粘住。
第四步：切成大小均匀的剂子，这次的份量一共有11个剂子，做出来的饼大小正合适。
将剂子扶起来，轻轻压成一个个可爱的小圆饼。
盖上保鲜膜，再次醒面5分钟，让面饼得到充分的松弛。
第五步：将一个个小圆胚轻轻推大一点，不需要擀到最大，后面我们还需要二次擀一下。
然后，每一个上抹油，将它们叠放起来，最多放10个吧，几个自己决定。
之后，盖上保鲜膜再醒5分钟到10分钟。
第六步：10分钟后，二次将饼擀大，大小决定薄厚，不要太厚也不要太薄，自己观察着来。
轻轻推开，不要使劲，这时候很容易擀开的，做任何饼擀的时候都要用轻力，切记。
擀好以后，把它们移到蒸笼上。锅里加好凉水，把蒸笼放进去，盖上锅盖，再醒10分钟。
第七步：开中大火，等到水开上汽以后，蒸15分钟。
如果饼层叠比较多，可以多蒸一会，时间根据具体情况来定。
时间到，关火，焖3分钟，揭走锅盖。
如果关火后马上移走锅盖，热胀冷缩，饼容易变得僵硬，给一个缓和的机会比较好。
然后，乘热一张一张地将它们分开，这个很好分开的，因为擀的时候抹了油，有油还挺香的呢！
第八步：平底锅抹少许油，趁热把饼再放进去，烙出漂亮的金*点点。这个是一张一张来操作的，因为饼本身就是熟的，所以完成这一过程不需要花多少时间。
如果懒得做这一步，那蒸出来直接吃就行了。不过，多加这一步，饼的颜值和口感都会上升一个档次。
完了，就可以开吃了。
顺便说说土豆丝的做法：土豆丝切丝，放凉水冲洗掉淀粉。
油热，爆香姜和葱，放入土豆丝翻炒；除了盐，不需要加其它任何调料，炒至断生，装入盘中即可；乘热或者放凉卷这个饼都很好吃。喜欢的话，还可以加点青椒丝。
美味小贴士
第一，做饼，每一步操作的时候，擀的动作都要温柔一些，否则容易将面擀死。
第二，每一步，都要给面一点时间让面得到充分地舒展与醒发，切勿着急。
第三，采用“一蒸一烙”相结合的方式来做这种饼，看似麻烦，其实很简单。如此，蒸保证了饼的软弹度，烙则让饼进一步增加了口感上的筋道，同时也提升了食物的美观度。
第四，面团不要和的太硬，这是个软面团，擀到最后，也不要太厚了，至于究竟多少毫米，2毫米吧？目测是这样。
第五，这个饼，全程不要暴露，烙好以后用盖子盖着，吃不完存到保鲜袋，放进冰箱冷藏，搁一星期绝对可以，吃的时候放进盘子里重新热一下，越发好吃了。
热心网友
时间：2023-12-07 05:27
今天，分享一款可以夹土豆丝，青椒肉丝，胡萝卜丝，海带丝等各种菜的薄皮烙饼。在此款饼的制作过程中，我们采用了“一蒸一烙”相结合的方式，使得烙出来的饼不仅颜值好看，并且还富有弹性却不硬。
多说未必相信，其实你只要看过下文就会立刻明白，为什么这样烙出来的饼好吃却不硬了。
如果烙饼总是发硬一直是你烙饼最头疼的问题，那抛弃传统做法，不妨试试我们的这个小妙招吧！
完了，再加点土豆丝，就是一顿美美的早餐或者晚餐的主食了。
下面，分享具体做法！
白面烙饼的做法
【所需食材】
饼部分：白面，温水，油。
辅助食材：土豆，葱，姜，盐。
【具体做法】
第一步：拿出做米饭的那个量杯，量出540的面，240的水。开始和面......
第二步：将面和成絮状后，轻揉成一个基本上光滑的面团。
底部抹点油，防粘住，因为面团较软。
完了盖上保鲜膜，醒面10-15分钟，让面在时间的流逝中慢慢得到松弛。
第三步：10分钟时间到，将面轻搓成一个长条。
顶部也给搓了点油，怕切剂子的时候粘住。
第四步：切成大小均匀的剂子，这次的份量一共有11个剂子，做出来的饼大小正合适。
将剂子扶起来，轻轻压成一个个可爱的小圆饼。
盖上保鲜膜，再次醒面5分钟，让面饼得到充分的松弛。
第五步：将一个个小圆胚轻轻推大一点，不需要擀到最大，后面我们还需要二次擀一下。
然后，每一个上抹油，将它们叠放起来，最多放10个吧，几个自己决定。
之后，盖上保鲜膜再醒5分钟到10分钟。
第六步：10分钟后，二次将饼擀大，大小决定薄厚，不要太厚也不要太薄，自己观察着来。
轻轻推开，不要使劲，这时候很容易擀开的，做任何饼擀的时候都要用轻力，切记。
擀好以后，把它们移到蒸笼上。锅里加好凉水，把蒸笼放进去，盖上锅盖，再醒10分钟。
第七步：开中大火，等到水开上汽以后，蒸15分钟。
如果饼层叠比较多，可以多蒸一会，时间根据具体情况来定。
时间到，关火，焖3分钟，揭走锅盖。
如果关火后马上移走锅盖，热胀冷缩，饼容易变得僵硬，给一个缓和的机会比较好。
