红萝卜炖牛肉的家常做法
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发布时间：2022-04-19 20:25
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时间：2022-05-23 14:25
中文名 牛肉炖萝卜 英文名 Beef stewed radish 主要食材 萝卜，牛肉，大葱，料酒，炖肉料包，香菜 分 类 中餐 口 味 咸鲜 工 艺 炖 调 料 花椒粉，盐，鸡精，山楂2颗，姜 辅 料 蒜苗2棵 营养价值 多种维生素
目录
1 所需食材
2 制作方法
▪ 做法一
▪ 做法二
▪ 做法三
3 烹饪技巧
4 食用须知
所需食材编辑
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。
牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜(5张)
制作方法编辑
做法一
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放
菜品图册
菜品图册(13张)
入山楂和几片姜；
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；
3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。
做法二
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。 [1]
做法三
1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；
2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；
3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。 [2]
烹饪技巧编辑
1、牛肉要先拍打几下，更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎，入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
4、时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。
食用须知编辑
配料图册
配料图册(18张)
牛肉，甘，平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。有膻味，入脾、胃经，补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。 牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 [3]
萝卜，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能
牛肉炖萝卜成品
牛肉炖萝卜成品
抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
热心网友
时间：2022-05-23 14:25
宅了一个冬天不运动的小朋友长胖不少，以前还总担心他太瘦，光吃不长肉，现在是既能吃又能长肉，脱掉厚厚的外套上，满身都是赘肉，前两个月开始让他加强运动锻炼，一周打篮球1次以上，游泳2~3次，运动过后就适当给他吃点牛肉，因为牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低适当吃一些也不会因此而长胖，还能促进肌肉增长。牛肉的吃法也比较多，可以炖着吃、可以煮着吃、也可以做牛排煎着吃或爆炒、卤牛肉等等，不管那种吃法小朋友都很喜欢，所以买完牛肉回来也会根据自己的时间变换着不同的做法弄，最省事的做法就是放锅里炖一炖就解决。
准备食材：
牛肉500g、胡萝卜2根、桂皮1小块、八角2个、花椒20粒左右、干红辣椒5个、蒜5个、生姜1小块、食用油少许、盐适量、酱油2勺、生抽1勺、香葱少许、开水适量
制作方法：
1、牛肉清洗过后切3cm~5cm的块，然后放清水浸泡半小以后，中途可以换2次水
2、浸泡过血水后的牛肉放锅里焯水
3、焯水后的牛肉捞出放高压锅中，加入适量的开水
4、盖上高压锅的锅盖，煮半小时后捞出
5、锅里倒入少许油，放入花椒、桂皮、八角、干红辣椒、蒜、生姜一起煸炒
6、炒出香味后，加入牛肉一起翻炒
7、牛肉炒至表面微黄时，加入酱油翻炒上色
8、炒好的牛肉倒入炖锅中，加入适量的开水（没过牛肉3cm左右）
9、盖上锅盖炖煮15分钟左右后，加入洗净切滚刀块的胡萝卜和适量盐继续炖20分钟左右，出锅前加入生抽再煮2~3分钟，出锅后撒上香
热心网友
时间：2022-05-23 14:25
工具/材料
红萝卜 200克，牛肉 500克，香菜 适量。 葱，姜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，料酒。
操作方法
01
牛肉放入水中浸泡，去除血水。然后用水清洗干净，控干水分，切成块。
02
切好葱，姜，准备好花椒，八角，桂皮，备用。
03
把切好的牛肉放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用冷水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。
04
锅内重新放入水，放入牛肉，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，料酒，白糖，大火烧开，转小火慢炖（先不要放盐）。
05
红萝卜用水清洗干净，控干水分，切成块。
06
香菜收拾清洗干净，切成小段。另切些葱备用。
07
牛肉大约炖一小时左右的时间（用筷子可以插透），放入红萝卜，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。再炖二十分钟左右的时间，红萝卜炖烂糊后，放入味精，关火。
08
把炖好的红萝卜牛肉盛入碗中，撒上些香菜，葱，即可
