东北人一到冬天就会腌制很多酸菜，他们都是怎么利...
发布网友
发布时间：2022-04-19 20:32
共0个回答
东北人可以利用酸菜做酸菜猪肉炖粉条，这个菜，在东北很有名。还有酸菜炖大骨头，以及酸菜猪肉馅饺子。也可以用酸菜炖土豆，最厉害的是酸菜也可以用来涮火锅。在东北这个地方，冬天腌制的酸菜是一种全能菜。东北天冷，现如今买些青菜还挺方便，早些年，一整个冬天，人们基本上是不买青菜吃的。虽然家里杀...
东北人为何要把白菜腌制成酸的东北冬天天气太冷，不利于白菜的储藏，东北那朝鲜族多，会腌制泡菜，所以就产生了酸菜把
很多东北人冬季喜欢腌制酸菜,在腌制初期,将菜坛子加满水密封,其原因...本题考查了氧气对无氧呼吸的影响，腌制酸菜的原理是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，乳酸菌为严格的厌氧菌，有氧气时会抑制其发酵，故将菜坛子加满水密封的目的是便于无氧发酵产生乳酸．故选：D．
为何东北人冬天很喜欢吃酸菜?凡是说腌酸菜的都不是东北人，因为东北人从来不说腌酸菜，只说积酸菜。在东北人眼里看来，积酸菜是件很简单的事情，不会积酸菜的东北人很少。通常是把整棵白菜一劈两半，塞入积酸菜的坛子或大缸里，边塞白菜边撒盐，最后再用自来水把坛子或缸灌满，压上干净的石头，让白菜完全浸没在水里，就这样积...
东北冬天为什么要吃酸菜?首先是在地理因素的影响下，东北三省冬天则是寒冷干燥，不像气候温暖的南方地区有那么多的蔬菜可以吃，新鲜蔬菜比较匮乏。所以勤劳智慧的东北人民就想出来把白菜腌起来冬天吃的好法子，这样冬天就可以跟平常一样吃上大白菜了。还有就是因为大白菜在东北而言是很便宜的蔬菜，腌好之后可以保存食用一年之久，...
东北食堂开始腌酸菜了,他们为何不买新鲜的蔬菜非得吃腌制的呢?运用腌制方法保存下来的白菜可以经过一个冬天不坏，所以这就成了一种东北人生活的方式。简单的盐加时间就是酸菜腌制的秘诀。东北菜中的酸菜算是肉类的万能百搭公式，不管是五花肉还是鸡肉，都能产生不一样的美味。总而言之，酸菜的出现既是东北人民的一项生活智慧，又是保存蔬菜的一个好方法。
当东北食堂开始腌酸菜,酸菜不会变质吗,为何要腌那么多?酸菜是不会变质的，因为那边的天气很冷。腌那么多的原因是因为吃的时候方便，加上东北人是非常喜欢吃酸菜。东北的酸菜炖粉条，也是非常出名的一道菜。在以前北方的冬天，新鲜蔬菜会很少，导致大家只有囤菜来度过冬天，但是只吃那简单几个菜，会非常的无味，所以就会去腌菜。虽然现在北方的超市里面也有了...
当东北食堂开始腌酸菜是什么样的?大家都知道东北人不管买什么都是大量大量地买，不像南方人那样精致，近日网上一段视频火了，当东北食堂开始腌酸菜，看这大白菜仿佛在站军姿，画面简直太壮观了。每年冬天，东北人就开始忙着囤大白菜，场面壮观之极。整车的拉大白菜囤都不算稀奇的事情.大白菜对北方人来说就是安全感，冬天不囤点大白菜...
一到冬天,东北人就开始积酸菜、经常食用酸菜,会对身体有什么危害吗...腌菜在制作过程中，要使用很多食盐，还会导致蔬菜中维生素损失，同时，蔬菜中原有的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，使得亚硝酸盐含量增加。少量的亚硝酸盐是无害的，但如果多量的亚硝酸盐会引起食物中毒。一般来说，腌制合理的酸菜亚硝酸盐含量是极少的，不会发生网上之前流传的致癌问题。但是如果做得不好，污染...
东北酸菜盐和菜的比例东北酸菜盐和菜的比例是1：50。东北人过冬，酸菜是必不可少的。东北酸菜在全国都是出了名的好吃，颜色金黄，味道酸香。虽然酸菜是腌制出来的，但它不同于腌咸菜，而是采用少盐发酵的方法制作而成。腌酸菜的时候，食盐的比例很关键，多了少了都不行，盐和白菜的比例是1：50，即1斤白菜加10克盐。...
