珍珠奶茶的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-19 20:37

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热心网友时间：2022-05-23 15:26

食材用料：
立顿红茶四袋紫薯约五十克
牛奶一百克淡奶五十克
炼乳一茶匙水二百克
珍珠料木薯粉适量炼乳一茶匙
珍珠奶茶的做法：
1.所用食材总汇
2.用温水洗茶包，除去茶包粉末
3.锅中放入水，水开加入茶包，中小火煮三分钟，捞出茶包
4.将牛奶、淡奶混合入杯中，一起加入锅里
5.小火煮开，加入炼乳，晾凉备用（夏季放入冰箱口感更好）
6.制作紫薯珍珠，先把紫薯去皮切块，上锅蒸大约二十分钟
7.出锅快速加入木薯粉搅拌均匀，再用手揉至圆润
8.搓成一长条，越细珍珠粒越小
9.切成小丁
10.滚圆，滚的过程需要用木薯粉
11.锅中加水煮熟，再用冷开水过凉备用
12.来一点淡奶打泡，约二分钟即可
13.将珍珠先加入奶茶杯里，再将奶泡加到奶茶杯上部，一杯香甜、Q弹的珍珠奶茶就做好了

热心网友时间：2022-05-23 15:26

付费内容限时免费查看回答1.首先我们就来做珍珠。将清水放入锅里烧开，放入红糖烧开至红糖完全融化。

2.150克木薯淀粉分三次加入，每加一次充分搅拌均匀再放下一次。木薯淀粉中加入红糖水时一定要快速搅拌，否则变成非牛顿流体会让你抓狂的。

3.将红糖木薯粉和成柔软光滑的面团。将面团揉成长条，切成小颗粒。

4.再一个一个揉成小圆球，把所有小珍珠在木薯淀粉中滚一圈，筛去多余的粉。一次可以多做点，做好的珍珠生胚需要冷冻保存，下次想吃的时候，直接拿出来热水下锅煮即可，无需解冻。

5.大火烧开水，将珍珠倒入，搅拌一分钟防止黏在一起。开大火煮20分钟，关火再焖5分钟。

6.将煮好的珍珠捞起，过冰水降温，再放入黑糖糖浆里，小火熬制粘稠，出锅。黑珍珠就做好了。

7.锅里放入细砂糖炒出焦糖色，放入100克细砂糖炒匀。

8.放入5克红茶煮5分钟。

9.奶茶杯四周挂上适量黑糖糖浆。

10.舀入做好的黑珍珠，喜欢珍珠的可以多放些。

11.红茶煮5分钟后，倒入250毫升纯牛奶煮热即可。

12.将奶茶里的茶叶过滤掉。将滤好的奶茶倒入奶茶杯里。珍珠奶茶就做好了。