铸铁锅可以做牛轧糖吗

发布网友发布时间：2022-04-19 19:42

共4个回答

好二三四时间：2022-10-09 08:59

原因：做牛轧糖的过程中要放入棉花糖，棉花糖融化会很粘，用普通锅会造成粘锅，要用不粘锅做牛轧糖。

做牛轧糖的方法：

1、将花生放入微波炉中火转5分钟，转至花生全熟有香味；

2、取出花生，晾凉，用手搓去花生衣；

3、将水、白砂糖和麦芽糖倒入不粘锅中，开小火边搅拌边煮；

4、一直用小火煮，煮至糖浆状态从乳白色变成浅咖啡色，由稀到浓稠状态；

5、将蛋白打成蛋白霜，将熬好的糖浆趁热倒入蛋白霜中；

6、快速搅拌均匀，快速加入花生碎；

7、用刮刀快速的搅拌均匀，在烤盘上铺上一张油纸，将搅拌好的花生糖浆倒在油纸上；

8、再盖上一张油纸，用擀面杖压平整，待其冷却后揭去油纸，用刀切块，将切好的糖块包入糖纸，密封袋子保存即可。

热心网友时间：2023-09-06 05:15

铸铁锅可以做牛轧糖，不过要刷一层油。

牛轧糖做法：

主料：棉花糖500g、花生碎160克、奶粉100克

调料：黄油50克、黑芝麻15克、盐1克

做法步骤：

1、铸铁锅黄油小火加热。

2、加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状。

3、放入模具中定型。

4、放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块。

热心网友时间：2023-09-06 05:16

可以,但也是一门技术活，普通铸铁炒锅确实不太适合做牛轧糖，因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上

热心网友时间：2023-09-06 05:16

可以,但也是一门技术活,普通铸铁炒锅确实不太适合做牛轧糖,因为用的炒锅,很粘,棉花糖都快要全部贴到炒锅边上

热心网友时间：2023-09-06 05:17

可以,普通铸铁炒锅不太适合做牛轧糖，因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上