解冻猪肉是用热水快还是冷水快

发布网友发布时间：2022-04-19 19:10

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热心网友时间：2023-09-08 15:08

必须是冷水！肉是冰冻的，用热水解冻的话只能是解冻表皮，表皮将热水的热量全部吸收了。就像人如果冻伤了，需要用冰敷一样的道理。

热心网友时间：2023-09-08 15:09

你好，如果你想解冻猪肉快的话，可以在猪肉刚买回来的时候洗净，切块，块的大小按炒一盘肉的量最好，然后放进冰箱，需要的时候拿出来以温水解冻，这样块小，解冻最快。

热心网友时间：2023-09-08 15:09

一定要用冷水，而且冷水解冻反倒快些。

热心网友时间：2023-09-08 15:10

答：如果从菜市场买的是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，又想马上把鱼化开，这时，有经验的人是不会用热水冲烫冻鱼的，因为热水只能使冻鱼的表皮受热，热量不能很快传导进去，外面化了，里面还是冻得结结实实的。这样不但不能很快把冻鱼化开，而且会把鱼的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水盆中浸泡，冻鱼在冷水比在热水中化得快而均匀。为了加快解冻的速度，可在冷水中加点食盐，冻鱼化得更快，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。

热心网友时间：2023-09-08 15:11

千万不能用热水，这样反而更慢，一定要用凉水化冻，中间可换两次水