剁排骨的技巧
发布网友
发布时间：2022-04-19 19:20
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-21 16:20
1、选合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。
2、先沿着骨骼中间的肉，剁出一个一个开度口。
3、沿着剁出来的开口，把排骨切成一版条一条。
4、一只手抓着排骨，一只手拿着刀。
5、用力剁成小块权，力量大一点，最好能一刀两断。
6、切割时刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手。
懂视网
时间：2022-10-03 17:25
1、首先要砍骨头、冰冻的猪蹄、排骨，最重要的是合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。像卖肉的用的砍骨刀，大型的3斤多重，刀口特别锋利，一刀下去骨头就断了。
2、其次是有关节的骨头，要顺着关节砍。
3、砍下去，刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手。
4、用力均匀。用力过猛骨头容易爆裂。当然，这个分寸必须要长时间的练习。
懂视网
时间：2023-01-08 21:28
排骨是中国人餐桌上经常出现一道菜肴。无论是糖醋排骨还是红烧排骨，我想一般人是难以抵抗排骨的魅力的.排骨固然好吃，但是剁排骨可是非常不容易的。那么接下来就由我来介绍一下正确剁排骨的步骤吧。
第一步：
我们先选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动排骨的，还有就是砧板最好要选一块厚实的木头砧板，尽量不要使用塑料砧板，以免对厨房的台子造成损害；
第二步：
然后我们把排骨一根一根的划开，这样划开的话有利于排骨更好地被剁开；
第三步：
砍排骨的时候，我们一定要保证刀是垂直砍下去.利用拇指和中指无名指,小指全部握住刀把,只留食指用来夹住右面的刀背.砍的过程中不要害怕，否则刀下降的幅度不直的话很容易伤到手，而且力度也会不集中，不容易砍断排骨。
生活中不管是我们剁排骨、剁猪脚，还是剁鸡肉或鸭肉，我们在剁的时候一定不能用蛮力，要学会运用自己的巧劲，用蛮力的话不仅不容易剁开，而且很容易让自己受伤。
而且骨头一般都会有关节或者是比较脆弱容易剁开的地方，我们在剁的时候要剁在骨头的关节处，这样就会比较容易剁开了。
热心网友
时间：2023-01-08 18:36
剁排骨的技巧：
1、选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动骨头的，还有就是砧板一定要选一块厚实的木头砧板；
2、然后把排骨划成一根一根的，这样有利于剁；
3、砍下去的时候，一定要保证刀垂直下去，不要怕，否则刀不直的话很容易伤到手，而且力也不集中，不容易砍断排骨。
扩展资料：
不管是我们剁排骨、剁猪脚，亦或是或鸡肉或鸭肉，我们在剁的时候一定不能用蛮力，要学会运用巧劲，用蛮力的话不仅不容易剁开我们需要的东西，而且很容易让人受伤。
而且骨头一般都会有关节或者是比较脆弱的地方，我们在剁的时候要剁在关节处，这样就会比较容易剁开了，还有就是一定要多练，当你砍多了骨头，你就会有手感，孰能生巧啊！！！
