发布网友 发布时间:2022-04-19 19:55
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热心网友 时间:2023-07-04 03:24
猪肉作为肉类所含有的营养成分是很丰富的:
1、含有比较高的蛋白质,蛋白质的必需氨基酸种类齐全,数量充足,比例恰当,是属于优质蛋白,是人体优质蛋白质的最重要来源之一。
2、含有丰富的矿物质,微量元素,特别是微量元素,不仅是含量高而且生物利用率高,比如说其中含有丰富的铁锌硒铜等微量元素,铁主要是血红素铁,人体的消化吸收利用率也是很高的。
3、含有丰富的维生素,除了维生素C以外,人体所需的几乎所有的维生素,包括水溶性的和脂溶性的维生素,都可以从肉类食物。
4、猪肉中还含有一定的脂肪,在猪肉中所含的脂肪比例相对于其他肉类较高,而且是以饱和脂肪酸为主,猪肉作为红肉它就比白肉在营养,价值上相对来讲脂肪方面就要差一些。
选购技巧
1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。