咸菜肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-19 19:49
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-06 05:45
咸菜烧肉
食材明细
五花肉4两
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
红干椒适量
糖1/4勺
盐1/4勺
酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
【徽菜】————徽菜中下饭菜NO.1，咸菜烧肉的做法步骤
1
准备好洗净的雪菜。
2
切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。
3
锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。
4
稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。
5
翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。
6
盖上锅盖、闷。
7
肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。
8
把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。
9
大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。
10
看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。
11
翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅
全程约半小时。
热心网友
时间：2023-09-06 05:46
姜片适量
调料
料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量
1、将干腌菜洗净，适当切碎;
2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。
6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。
7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。
热心网友
时间：2023-09-06 05:46
家常咸菜的做法
热心网友
时间：2023-09-06 05:47
