蜂蜜能放多久才过期
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发布时间：2022-04-19 19:47
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热心网友
时间：2022-05-31 14:45
根据国家相关法令规定，食品必须标注保质期，由此商家就将蜂蜜的保质期标为18个月或者24个月，但这并不代表蜂蜜保存18个月或者24个月就会发酵变质，发酵变质和过期是两种不同的概念。
纯正的蜂蜜是一种灭菌剂，它含有丰富的高浓度糖类和酸性物质，有很强的抗菌性，可以抑制细菌滋生，一般在保存良好的情况下可以保存许久不变质，即使过了保质期，依旧不会变质。
但是若是购买了含水量较大的蜂蜜，就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件，从而酵母菌会不断生长繁殖，并分解蜂蜜中的糖分产生酒精和二氧化碳，即使在保质期内，这样的蜂蜜依旧会发酵变质。变质后的蜂蜜会带有浓烈的酒味和醋味，并在表层产生一层浓厚的气泡。
热心网友
时间：2022-05-31 14:46
目前规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
二、关于蜂蜜是否变质
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
三、关于蜂蜜能否食用
你家的蜂蜜密封不严，又没有低温保存，呈水状，放置了至少三年，可以确定已经开始变质。最好不要再喝了，喝了或许不会对身体造成什么危害，但是已经没有太大的营养价值了。
